蛋包饭的3种做法

2017-04-09

大家喜欢吃蛋包饭吗?大家知道蛋包饭怎么做好吃吗?今天,小编为大家整理了蛋包饭的好吃做法,希望大家喜欢!

茄酱蛋包饭的做法

材料

鸡蛋2个,白米饭1碗,牛奶15ml,培根2片,番茄1个,洋葱半个,大蒜4瓣,番茄酱60g,黄油25g,橄榄油15ml,盐少许,胡椒粉少许

做法

1.将番茄切成小丁,大蒜、洋葱和培根切成碎末

2.鸡蛋磕入碗中

3.加入牛奶和少许盐

4.搅打成蛋液备用

5.锅中倒入少许橄榄油,油热后加入一半的蒜末

6.再入一半的洋葱炒香

7.加入番茄丁翻炒

8.再加入30g的番茄酱炒匀,加入少许盐和胡椒粉调味

9.即成为番茄淋酱

10.锅中放入黄油20g

11.小火加热熔化后,加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味

12.放入白米饭拌炒

13.加入番茄酱翻炒均匀

14.最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭

15.取一平底锅加热,快速的涂抹上一层薄薄的黄油

16.将蛋液倒入锅中,迅速转动锅身,让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状

17.待蛋液稍凝固后

18.将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处

19.再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上,整成椭圆形后移入盘中

20.最后淋上番茄淋酱即可食用

月亮蛋包饭的做法

材料

主料:青红椒、豆腐干、洋葱、虾仁

辅料:米饭、鸡蛋液

调料:盐、黑胡椒

做法

1、所有的主料切成小末。

2、虾仁用开水冲泡至变色。

3、炒锅中下入洋葱炒出香味,下入青红椒、豆腐干炒熟,再加入米饭翻炒均匀。

4、下入虾仁翻炒均匀,撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀,关火。

5、平底锅烧热,转小火,抹上一层色拉油,倒入蛋液,平铺。

6、待表面凝结,用手揭起,然后再放入。

7、将炒好的饭取适量放在蛋皮上,周围留1厘米,不要铺到米饭。

8、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液,将蛋皮左侧翻起盖在右侧上,按压紧实,出锅装盘皆可。

蔬菜火腿蛋包饭的做法

材料

主料:鸡蛋3个,面粉100克,水150克,新鲜米饭400克,火腿肠100克,配料:黄彩椒1个,黄瓜1根,盐3/4茶匙,熟芝麻1汤匙,炸肉酱适量

做法

1、鸡蛋打入碗中。

2、彩椒和黄瓜洗净。

3、把黄瓜、彩椒、火腿肠分别切成小拇指粗细的条。

4、把面粉和1/2茶匙的盐放入搅散的蛋液中。

5、再放入水,搅拌成无颗粒的面糊。

6、平底锅烧热,用沾了油的厨纸把锅底擦一遍。

7、用勺子舀一些面糊到锅内,用手转动锅体,使面糊均匀的铺满锅底。

8、小火煎至饼的边缘有些上翘时,翻面,再烙至饼变得微微发黄即可出锅。

9、新鲜的米饭晾至不烫手,放入1/4茶匙的盐和熟芝麻。

10、用手把米饭拌匀。

11、取一张蛋饼,抹少许炸肉酱。

12、放入大约50克的米饭用手压平。

13、再放入黄瓜、火腿、彩椒。

14、先把蛋饼的下端向上翻折。

15、再把两边向中间翻折。

16、最后再整个翻转即可。

小诀窍

1、面糊不要太稠否则煎出的蛋饼会很厚,不容易用来包制。

2、烙好的饼要叠放在一起,这样会比较柔软。

3、带着一次性手套,再沾点凉开水来放米饭就不会沾手。

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