红薯叶的好处和吃法

2017-03-03

红薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的。红薯叶有哪些好处呢?红薯叶的吃法是什么呢?接下来小编为你分享一下红薯叶的好处与吃法,一起来看看吧!

红薯叶的好处

1.增强免疫力

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老。

降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。

2.蛋白质丰富

提示:红薯叶蛋白质的含量,比白米、白面高;维生素含量和柑橘类水果不分上下;胡萝卜素含量高于胡萝卜3.8倍;维生素B2的含量比空心菜、绿苋菜、芥菜叶高出许多。

3.预防冠心病

薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病。

4.防止肝肾萎缩

同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩。

5.清洁肠道

保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

温馨提示:除此以外,红薯叶还有降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。

红薯叶的食用方法

一、红薯叶饼

材料:红薯叶1小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打少许

做法

1、红薯叶洗净。

2、过开水备用。

3、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。

4、挤干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

5、加入少许水搅拌成糊状备用。

6、饼铛预热后刷上香油,将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

二、葱油拌地瓜叶

材料:地瓜叶250公克、沙拉油少许、酱汁2大匙、沙拉油5大匙、酱油膏1大匙

做法

1、将酱汁材料A的沙拉油加热到150℃?160℃,加入油葱酥小火慢慢泡炸,约1分钟左右油葱酥香味溢出时,捞出油葱酥并把油倒出放凉备用,即为葱油。

2、地瓜叶放入滚水中,再加入少许油烫至菜叶变翠绿色后,捞起沥干装盘。

3、将酱油膏、和作法1的油葱酥,及2大匙葱油,加入作法2的地瓜叶中拌匀即可。

三、蒜炒红薯叶

材料:红薯叶、蒜头、盐、糖

温馨提示:做法

1、红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段。

2、蒜头切成末。

3、炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸。

4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味。

5、炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

红薯叶的功效

1、排毒:含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

2、提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

3、预防贫血:每天摄取300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。

5、改善便秘::丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌::含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状:富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌::含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

9、强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。

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