焗烤生蚝的家常做法

2016-12-26

生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。食用对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。平时生活中你会做焗烤生蚝吗?下面是小编给大家整理焗烤生蚝的家常做法。

焗烤生蚝的做法【1】

材料

生蚝8个,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪丝100公克,胡椒粉少许,盐少许

做法

1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。

2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料。

3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

焗烤生蚝的做法【2】

菜谱简介 蚝仔有独特的香味,腥中而带鲜。以鸡蛋烧焗后,犹如金太阳般呈现眼前,香浓中带着点点鲜味,充满诱惑。分量:4--6 位用

材料

材料

鸡蛋4只,蚝仔160克,姜丝少许,果皮(浸软,切丝)少许,蒜(切片)2粒,干葱(切片)2片,葱(切粒)1根,油条1/2条。

洗蚝料

盐2茶匙,生粉2汤匙。

汆水料

水1又1/2量杯,姜2片,酒1汤匙。

调味料

盐1/3茶匙,鸡粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,鸡汤150克,麻油少许,胡椒粉少许。

做法

制法

1、蚝仔用洗蚝料拌匀、洗净,拣出蚝壳碎,下汆水料汆水,沥干水分,备用。

2、油条蒸软,切碎后置于碟底。

3、锅烧热,下油1汤匙,下蒜片、干葱片爆香,取出。

4、将3只鸡蛋、调味料及其他所有材料一同搅匀,放入钵头内蒸12分钟至熟,取出。用布抹干蛋面的水分,再用1只鸡蛋打匀放在钵顶面上,以煽炉火力250―300摄氏度�5分钟至蛋面起焦,即成。

心得

1、蚝仔容易藏有碎壳,必须彻底清洗干净和拣去蚝壳,以免弄损口腔。

2、新鲜蚝仔切勿置于冰柜中,但时间不能超过一天,否则会变质而腐坏。

3、鸡蛋蒸熟后应尽快放入焗炉,才会甘香嫩滑。

4、蚝仔分量可酌量增多,以使鲜味更浓烈。

5、此菜水分不能过多或过少,前者有水汪汪的状态,后者则干身粗糙,口感欠缺。

6、不用蚝仔,也可用白饭鱼、鱼肠或蚝豉松取替。

焗烤生蚝的做法【3】

材料

鲜牡蛎300克,葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量,锡箔纸2张。

做法

1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。

2、锡箔2张折叠成长方形盒,放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉,撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上,用小火烤10分钟,待牡蛎熟取出食用即可。

小诀窍

特点

清香味鲜,滑润适口。

烹饪秘诀

鲜牡蛎容易熟。肉质鲜嫩不宜久烤,放入锡箔纸内防止汤汁流失。

焗烤生蚝的做法【4】

材料

生蚝肉,剁椒,蒜茸,植物油,生粉,盐

做法

1、生蚝放盆里用清水过两遍,沥去水后加适量生粉,用手轻轻抓匀,这样,蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍,蚝肉太嫩,千万别用力。

2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用,最好装在漏网上沥水。

3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱,200度。

4、把蚝肉平铺在烤盘里,把料汁浇在每个生蚝上,入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右即可。

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