菜谱饺子的好吃做法有哪些

许多朋友都十分喜欢吃饺子，那么大家想试试自己动手做饺子吗?今天，小编就为大家介绍一下好吃的饺子做法，希望大家喜欢!

韭菜虾仁饺子的好吃做法

材料

面粉适量

韭菜 2把

猪肉 350g

虾仁 12个

高筋粉 350g

做法

【饺子皮】：

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。

2、加盖放置30分钟以上。

3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。

【饺馅】：

1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。

3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。

【煮饺子】：

1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。

2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。

3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。

凉拌饺子皮的好吃做法

材料

主料：饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g

辅料：盐适，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香

做法

1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。

2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。

3、香菜切段，红椒切段。

5、番茄泥制作：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。

6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。

7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。

8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。

9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。

10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤(9)的盘中。

11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。

水煎饺子的好吃做法

材料

面粉，温水，绞肉，韭菜，白菜

做法

1、面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。

2、绞肉加盐、糖、生抽、麻油和粟粉顺一个方向搅拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌匀。

3、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片。

4、把饺子皮包入馅料压紧收口。

5、煮一锅沸水备用。

6、不粘底锅放入小许油烧热后排入饺子，注入沸水至饺子的三分之一高。

7、盖上锅盖用小火煮至干水再微煎至底部微黄即可。

小诀窍

～使用沸水煎的饺子皮比较有嚼劲，也可直接使用开水。

～注入水的油能使饺子皮形成一层保护膜，使饺子皮不会干燥。

～不能注入太多的水，以免饺子浮起来之后连在一起。