冬季养生的注意事项

2016-12-26

冬季天气寒冷,气温变化频繁,很容易导致体虚患者或慢性病患者的病情复发,很多人选择用中药治疗和调理身体。不同于西药或中成药,中草药必须经过煎煮后才能服用。】

不管是医院提供的代煎服务,还是选择自己动手煎药,影响煎药效果的很多因素需要注意。北京中医医院主管药师许照介绍,煎煮次数、浸泡时间、煎煮时间、加水量多少及器具使用,成为影响煎药效果的主要原因。

冬季养生的注意事项:中草药浸泡半小时最合适

煎过中草药的人都知道,煎药前要先用凉水泡药。对于泡药的时间,北京中医医院主管药师许照说,由于室内温度的差异,不同季节泡药的时间也有差异。通常情况下,冬季气温低,泡药时间最好控制在1小时左右,含有花草类药物浸泡时间可以短一些,质地坚实的药物浸泡时间可以长一些,夏季可稍短些,维持在半小时以上。

如果中药饮片没有经过浸泡就上火煎药,干燥的药物没有经过渗透,会导致草药中淀粉类、粘液脂类、油脂类、树脂类、糖类成分很快变热,表面产生糊化,影响溶剂进入药材内部,置换出有效成分。

“浸泡时间过长也不好,药物长时间泡在水里,会大量滋生微生物,而解表类的药物,由于煎煮时间短,就达不到完全灭活的目的,从而产生一些负面效果。”

许照强调,由于自来水经过净化处理,必然含有一定的余氯,同药物中的许多有机物可发生化学作用。但煮沸过的凉开水余氯已挥发,所以煎药以纯净水或凉开水为好。加水量超过药物2-3公分即可。

冬季养生的注意事项:砂锅是最好的煎药器具

砂锅传热均匀缓慢,是煎药的最佳器具。不宜用铝锅和铜锅,最忌用铁锅、铝锅煎药,铁锅中的重金属会和药物中的某些成分发生置换反应,尤其富含有机酸等成分的药物,用铁锅煎,会产生化学反应。用药后,一些患者甚至会因此出现腹痛、恶心等症状。”

许照解释,如果家里没有砂锅,可以选用搪瓷锅、不锈钢锅、玻璃器皿。煎药时先用武火,就是我们俗称的“大火”,等水烧开后再改用文火(小火)继续煎煮,如果药物中含淀粉类的如山药;粘液质类、糖类成分的如生地、熟地,首乌、黄精等,为防止煎糊,煎煮时要适当搅动。每隔10分钟搅拌一次。

冬季养生的注意事项:掌握好煎药时间

治疗不同疾病的药物,煎药时间也要区别对待。如果是解表类药物,多数为治疗外感病的发汗解表药,多系花、叶、全草等,其性轻扬发散,味芳香,含挥发油成分较多,煎药时间要短些,一般头煎时间为15-20分钟,二煎时间为10-15分钟。

如果是滋补类的药物,大多为调补人体气血阴阳的滋补药,含有大量的营养物质,故煎药时间最长。头煎时间为40-60分钟,二煎时间为30-40分钟。

一般药物头煎时间为20-30分钟,二煎时间为20-25分钟。

另外,忌用热水煎煮。许照提醒,如果直接用热水煎煮,中药所含的淀粉、蛋白质等成分会突然受热而糊化或凝固,妨碍淀粉、蛋白质本身浸出,也阻碍中药材所含有效成分的浸出。

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