猪耳朵怎样炒菜好吃

2017-03-30

想必许多朋友都有吃过猪耳朵吧,大家喜欢吃猪耳朵吗?大家觉得猪耳朵怎么做好吃?今天,小编为大家整理了好吃的猪耳朵做法,希望大家喜欢!

青椒炒猪耳的做法

材料

猪耳200克,八角2颗,桂皮一块,葱15克+10克,姜15克+10克,青椒两个,生抽1茶匙(15ml),白糖1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),盐5克

做法

1.猪耳洗净,葱洗净打成结,姜切片

2.倒入高压锅中,加少许盐,八角,桂皮,水开后再煮15分钟

3.取出猪耳切成丝,青椒也切成丝

4.锅中倒油,油热后,倒入葱姜丝

5.倒入猪耳丝,加入生抽,老抽,料酒

6.翻炒均匀后,加入青椒丝,白糖,起锅时倒入盐即可

拌猪耳的做法

材料

主料:猪耳300克,榨菜200克,

调料:酱油5克,醋3克,味精1克,大葱5克,姜6克,料酒10克,八角1克

做法

1.将葱、姜分别去皮洗净,葱切成段,姜切片,备用;

2.猪耳洗净,用刀刮一下表皮,镊去毛;

3.猪耳放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水;

4.锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开,转中火煮熟;

5.捞出,晾凉切成细条,放在盘中;

6.榨菜洗净切成细丝;

7.榨菜丝放在猪耳上,放入各种调料拌匀即成。

猪肉的做法——虾酱猪肉蒸蛋

材料

材料:虾酱3勺、肥瘦肉250g、鸡蛋3个

佐料:盐、葱

做法

1、肥瘦肉比例约为3:7,剁成肉末时加少许的盐一起剁可以增加粘稠性还会提高营养成分;加上虾酱、鸡蛋、葱末拌匀。

2、上沸水上蒸15分钟

猪肉的做法——香菇猪肉粽子

材料

糯米900克,去皮绿豆700克,五花肉400克,带皮花生300克,虾米2把,香菇8朵,咸蛋黄6-8个,酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量,粽叶、棕绳适量

做法

1.绿豆要提早一天泡好;五花肉切小块,用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好;糯米提早5,6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,放一旁;粽叶煮一下,然后抹干;香菇去蒂,切条。

2.然后按顺序,铺一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。

3.如果粽叶够大,可以用一片粽叶把粽子包起来,先把两面折起来,成条状,然后再上下对折,把粽子包起来。手上稍微用点力,把粽子压紧,然后用绳子捆好。

4.烧一大锅水,水开的时候,放粽子下去,大火煮1-1.5小时,就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。

猪耳朵的挑选方法

选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。

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