手撕鸡的不同做法

2017-03-21

你怎么手撕鸡怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下手撕鸡的不同做法。

手撕鸡做法1.

材料

主料:鸡腿3个,青柠2个,香茅2根,小米椒2个

调料:盐2克,米酒10克,生姜2片,鱼露5克,生抽5克,红糖3克

做法

1、鸡腿洗干净,烧一锅水,水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后,把鸡腿放到水中慢火煮20分钟。

2、煮好的鸡腿捞出放入干净的冰水中浸泡,淋入米酒,迅速降温,使其肉质紧致。

3、待鸡腿凉透后,用手撕成鸡丝,放到碗里,加入切好的青柠、香茅、小米椒圈。

4、再把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁,倒入鸡丝中,混合搅拌均匀,稍微静置一会,清凉开吃,冰冻后再食用口感更清爽,或者现磨些黑椒粒撒在上面,更显层次。

手撕鸡做法2.

材料

鸡腿 四五只(也可用鸡胸肉),番茄一大个,泰国甜椒酱,葱姜蒜香菜切碎,小半个紫洋葱,柠檬小半个。

做法

1.鸡腿冷水下锅,飞水去沫。加入少许料酒,姜片和盐,煮10到15分钟。起锅,

沥水,放凉。

2.紫洋葱切碎,番茄去皮切碎,不用太碎。(番茄在沸水里煮一分钟,或碗里放

冷水放入番茄,水一定要没过番茄,微波炉里转两三分钟,水变烫把番茄皮烫开。这样

番茄皮就很容易剥落)

3.番茄洋葱碎,葱姜蒜香菜碎,加点生抽(或鱼露),一点点盐,泰国甜椒酱一

勺,花椒油两滴,麻油两滴,挤1/4个柠檬汁,喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎,拌匀。

4.放凉的鸡腿用手撕成条,淋上拌匀的3

手撕鸡做法3.

材料

鸡腿 四五只(也可用鸡胸肉),番茄一大个,泰国甜椒酱,葱姜蒜香菜切碎,小半个紫洋葱,柠檬小半个。

做法

1.鸡腿冷水下锅,飞水去沫。加入少许料酒,姜片和盐,煮10到15分钟。起锅,

沥水,放凉。

2.紫洋葱切碎,番茄去皮切碎,不用太碎。(番茄在沸水里煮一分钟,或碗里放

冷水放入番茄,水一定要没过番茄,微波炉里转两三分钟,水变烫把番茄皮烫开。这样

番茄皮就很容易剥落)

3.番茄洋葱碎,葱姜蒜香菜碎,加点生抽(或鱼露),一点点盐,泰国甜椒酱一

勺,花椒油两滴,麻油两滴,挤1/4个柠檬汁,喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎,拌匀。

4.放凉的鸡腿用手撕成条,淋上拌匀的3

手撕鸡做法4.

材料

土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许

做法

1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘。

2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

3、用一个碗,把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可。

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