黄瓜有哪些炒菜方法

2017-06-08

清爽紫菜黄瓜汤的做法

材料

紫菜适量,大黄瓜适量,葱适量,香油适量,盐巴适量,高汤适量

做法

1、黄瓜削皮切片，葱切小段，蒜头切末

2、把紫菜和其他食材,调味料放进容器里，也可以加高汤

3、放进电锅，外锅加适量的水，等跳起来再闷一下就好囉～

材料

大黄瓜适量,自制麻酱(或市售麻酱) 适量,海盐适量

做法

1、黄瓜切薄片，约0.5cm

2、放入平底锅里，抹上自己自制的麻酱，小火煎熟透

3、最后加上一点点海盐提味即可

材料

卤过的素鸡两条，小黄瓜两条，蒜末一大匙，辣椒一支，香菜适量，酱油一大匙，糖一小匙，白醋一大匙，香油一大匙

做法

1、小黄瓜洗静后切斜片，用盐少许抓一下去苦水;

2、蒜切末，辣椒切片，素鸡切片;

3、将步骤一和二的所有材料加入酱油，糖，醋，香油，最后撒上香菜叶即可。

一、不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

二、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

三、黄瓜不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

四、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

五、不宜多食偏食

一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜。

六、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

七、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。