香辣蟹的做法步骤

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。你了解香辣蟹的做法吗?那么，现在小编就来分享香辣蟹的做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

香辣蟹的食材准备

主料

蟹

400g

锅巴

250g

辅料

红99底料

100g

干辣椒

适量

花椒

适量

香辣蟹的具体做法步骤

1.姜切片，葱、红椒切段，蒜头剥好备用;

2.自己在家杀蟹很简单，首先把蟹的绳子划断，然后屁股这一头朝上，直接刀后跟插入蟹盖和肚子盖连接的那条缝里面，很轻松就把盖打开了。然后把它的腮、内脏清理掉，然后从中间砍断，分成了二分之一，在每一半又砍断一次，杀好的蟹，最后是可以再拼成一只整蟹。

3.先烧油炸蟹，不是每道炸蟹都要裹面粉的……油温八成的时候直接把蟹倒进去炸熟，炸好的蟹，放在碗里备用;

4.然后炸锅巴，买不到锅巴的朋友，不放也一样，这个不是你必须要放的。(这种锅巴的膨胀性比较高，所以脆度高，但是吸水性也比较强。)

5.锅里下油，炒姜蒜片，花椒海椒，炒香之后，下底料;

6.首先炒蟹，适当的加点水，让作料充分的包裹蟹肉;

7.然后大火翻炒之后，下配料;

8.最后下锅巴

9.拨锅均匀之后，就起锅。这道菜就做好了

香辣蟹的营养价值

1、螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

2、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

3、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。

4、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

5、中医认为螃蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料，螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

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