香辣蟹的做法步骤

2017-01-12

吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。你了解香辣蟹的做法吗?那么,现在小编就来分享香辣蟹的做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

香辣蟹的食材准备

主料

400g

锅巴

250g

辅料

红99底料

100g

干辣椒

适量

花椒

适量

香辣蟹的具体做法步骤

1.姜切片,葱、红椒切段,蒜头剥好备用;

2.自己在家杀蟹很简单,首先把蟹的绳子划断,然后屁股这一头朝上,直接刀后跟插入蟹盖和肚子盖连接的那条缝里面,很轻松就把盖打开了。然后把它的腮、内脏清理掉,然后从中间砍断,分成了二分之一,在每一半又砍断一次,杀好的蟹,最后是可以再拼成一只整蟹。

3.先烧油炸蟹,不是每道炸蟹都要裹面粉的……油温八成的时候直接把蟹倒进去炸熟,炸好的蟹,放在碗里备用;

4.然后炸锅巴,买不到锅巴的朋友,不放也一样,这个不是你必须要放的。(这种锅巴的膨胀性比较高,所以脆度高,但是吸水性也比较强。)

5.锅里下油,炒姜蒜片,花椒海椒,炒香之后,下底料;

6.首先炒蟹,适当的加点水,让作料充分的包裹蟹肉;

7.然后大火翻炒之后,下配料;

8.最后下锅巴

9.拨锅均匀之后,就起锅。这道菜就做好了

香辣蟹的营养价值

1、螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

2、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

3、蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。

4、螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

5、中医认为螃蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料,螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

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