巧克力戚风小蛋糕要怎么做，巧克力戚风小蛋糕的做法

黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。你了解巧克力戚风小蛋糕要怎么做吗?下面是小编给大家整理巧克力戚风小蛋糕的做法。

巧克力戚风小蛋糕的材料准备

主料

鸡蛋

3个

油

35ml

热水

40ml

可可粉

6g

低粉

42g

糖

60g

辅料

小油纸

19个

裱花袋

1个

圆形裱花嘴

1个

巧克力戚风小蛋糕的制作过程

1.将小油纸一张一张的放在小模具内备用;

2.裱花嘴装入裱花袋内备用;

3.将热水冲入可可粉内，搅拌均匀，无颗粒状备用;

4.蛋白与蛋黄分开，分别装在两个容器内，蛋黄内加入油

5.将蛋黄打至完全乳化，无一点浮油状

6.将可可液倒入乳化的蛋黄内，搅拌均匀

7.低粉过筛二次后，将低粉再筛入搅拌好的可可蛋黄液内

8.将低粉与可可蛋黄液搅拌均匀至无颗粒状如图备用

9.蛋白分三次加入糖，打至9分发，竖弯勾状

10.将蛋白糊与蛋黄可可糊分三次混合均匀，切勿搅拌，以免消泡

11.将混合好的蛋糊装入裱花袋内，挤入小模内8分满

12.将所有模具挤满后，震出小气泡

13.将烤盘放入预热好的烤箱内，中层，上下火，160度30分钟，预可，取出放凉后脱模，无需倒扣。

吃巧克力的好处

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋;

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑;

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的;

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

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