铁板茄子的家常做法图解
2016-11-04
茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。你想自己动手做铁板茄子吗?接下来,小编跟你分享铁板茄子的家常做法图解。
家常铁板茄子的食材准备
主料
茄子
250g
辅料
葱
适量
姜
适量
黄豆酱
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
麻油
适量
大蒜
适量
红椒
适量
青椒
适量
家常铁板茄子的具体做法步骤
1.首先将青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、葱白切葱花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切约十厘米的段,再切成条。
2.准备小半锅油,烧至八成热时,下入茄子,炸至颜色金黄,捞出控油,摆入烧热的铁板中。
3.锅留底油,下入蒜子、葱、姜煸香,接着倒入适量黄豆酱翻拌数秒。
4.再倒入适量番茄酱,翻拌均匀后,淋入适量清水、生抽,加一勺白糖调味,煮开。
5.随后下入青椒、红椒翻拌片刻,勾上适量水淀粉,拌至粘稠时,淋入适量麻油提鲜,浇于茄条之上即可。
茄子的抗衰老功效
每100克茄子中维生素E150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用,抗拒有害自由基对细胞的破坏,防治动脉硬化和高血压病,促进性腺和胃液分泌,调节中枢神经,预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现,维生素E可保护体内与
衰老有关的蛋白质,使人体内的氧化作用得到抑制,使衰老过程减缓。
每100克茄子中含维生素P达700毫克,是柑橘的10倍,杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力,促进细胞新陈代谢,保持肌体正常生理功能,保护血管循环功能,防治色斑和皮肤干燥症,口腔炎等。
脸部有雀斑,我们还可以选择新鲜的茄子,用刀将茄子切成小片,擦面部有雀斑的位置,直到擦红为止。
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