中老年人菜谱大全

2017-06-01

不同的文化圈对于老年有着不同的定义,由于生活质量的提高,生命周期变长,各年龄的分界线开始模糊,中老年一般是指人类生命历程中青年之后的阶段,包括中年和老年。世界卫生组织对老年人的定义为60周岁以上的人群为老年。老年这个概念在中国一般界定,一般指男人60岁之后,女人55岁之后直至生命结束的这一阶段。下面小编为大家分享中老年人菜谱的做法。

中老年人菜谱的做法:葱烧兔肉

材料

主料:兔肉1000克,

调料:小葱200克,姜10克,酱油20克,盐10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克

做法

1.将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,放入清水中浸泡一段时间,除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热,下少许油,小葱下锅,煸出香味,放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热,烧沸去除浮沫,改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软,葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。

中老年人菜谱的做法:荸荠鲜藕汤

材料

荸荠4个,鲜藕60g,冰糖5g

做法

1、荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮,切片。

2、将荸荠、鲜藕放入小锅中,加入600ml水,再加入冰糖,大火将水烧开后,小火再煮10分钟。

小诀窍

如当地水质较硬,为避免宝宝因水中矿物质过量引起肠胃不适,可选用蒸馏水制作。

中老年人菜谱的做法:百花豆腐

材料

主料:北豆腐300克,河虾360克,

调料:大葱15克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,植物油15克

做法

1.虾去壳,洗净,吸水,拍成茸,以调味料拌匀至起胶;

2.布包豆腐冲净压碎,与虾胶拌匀,置于碟上隔水蒸8分钟;

3.在蒸豆腐的同时,将油烧滚,与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上,便可上桌。

小诀窍

食物相克:

河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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