中老年人菜谱大全

不同的文化圈对于老年有着不同的定义，由于生活质量的提高，生命周期变长，各年龄的分界线开始模糊，中老年一般是指人类生命历程中青年之后的阶段，包括中年和老年。世界卫生组织对老年人的定义为60周岁以上的人群为老年。老年这个概念在中国一般界定，一般指男人60岁之后，女人55岁之后直至生命结束的这一阶段。下面小编为大家分享中老年人菜谱的做法。

中老年人菜谱的做法：葱烧兔肉

材料

主料：兔肉1000克，

调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

做法

1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

中老年人菜谱的做法：荸荠鲜藕汤

材料

荸荠4个，鲜藕60g，冰糖5g

做法

1、荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮，切片。

2、将荸荠、鲜藕放入小锅中，加入600ml水，再加入冰糖，大火将水烧开后，小火再煮10分钟。

小诀窍

如当地水质较硬，为避免宝宝因水中矿物质过量引起肠胃不适，可选用蒸馏水制作。

中老年人菜谱的做法：百花豆腐

材料

主料：北豆腐300克，河虾360克，

调料：大葱15克，盐3克，胡椒粉1克，香油5克，植物油15克

做法

1.虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶;

2.布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟;

3.在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。

小诀窍

食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。