红烧土豆片的做法

红烧土豆片属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便，是很多地区的家常菜。以下是小编为大家整理的关于红烧土豆片的做法，供大家参考!

红烧土豆片做法一

主料

土豆(马铃薯)

辅料

葱、姜、蒜、青椒、红椒

配料

花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精步骤

1、将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味;

3、将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右;

4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

6、放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。

红烧土豆片做法二

主料

土豆(马铃薯)、五花肉。辅料

蒜、葱、盐、生抽、花生油。

步骤

1、将土豆洗净去皮，切成0.5CM簿片，将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干;将五花肉切片，切状要好。

2、将五花肉进锅微煎，然后加少量生抽和盐，起锅装好。

3、倒花生油烧锅，放蒜蓉炒香加盐，将土豆片倒入锅中，用大火翻炒2分钟左右，加少量水焖煮。

4、将之前做好的五花肉倒进和土豆一起翻炒，加葱，一分钟左右即可起锅。

红烧土豆片做法三

主料

土豆四个

辅料

食盐(3克)

色拉油(适量)

酱油(30毫升)

鸡精(3克)

葱(少许)

料酒(5毫升)

陈醋(10毫升)

白糖(15毫克)

步骤

1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。