素意大利面的做法教程

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。你了解素意大利面的做法吗?下面是小编给大家整理素意大利面的做法教程。

素意大利面的食材准备

主料

意面

100g

番茄

50g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

洋葱

25g

素意大利面的具体做法步骤

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1.食材准备。

2.锅里放入适量水，滴几滴油和盐，倒入意面大火煮10分钟。

3.煮好的意面捞出沥干。

4.鸡蛋打散。

5.番茄切小丁。

6.洋葱切小丁。

7.起油锅，翻炒鸡蛋捞出。

8.适量油爆香洋葱。

9.洋葱炒软后放入番茄。

10.煸炒出汁后鸡蛋回锅。

11.最后散入适量黑胡椒意面回锅翻炒均匀即可。

如何挑选意大利面

妙招1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

妙招2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

妙招3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

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