香菇油菜的家常做法

2016-12-22

香菇不仅有延缓衰老和提高机体免疫功能的功效,还有降血压、降血脂、降胆固醇等营养功效。香菇油菜有哪些好吃的做法呢?下面是小编给大家整理香菇油菜的家常做法。

香菇油菜家常的做法1

材料

油菜3棵,香菇半斤,欣和酱油2大匙,蚝油1匙

做法

1、油菜下水稍微绰一下,捞起放凉水里。

2、中火,少量油下葱姜蒜炒香。

3、下香菇块煸炒一下。

4、加1/4左右的水,加欣和酱油、蚝油翻炒,直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间,把油菜摆在盘子里。

5、香菇收汁差不多的时候,可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道),把香菇浇在摆好的油菜上。

小诀窍

1、油菜最好选大棵的,不仅口感更脆,而且摆盘漂亮。

2、只用酱油和蚝油调味就可以了,不用放盐。

香菇油菜家常的做法2

材料

主料:油菜250克,鲜香菇50克,

调料:植物油25克,盐5克,味精3克,料酒5克,豌豆淀粉20克

做法

1.将油菜择去外帮(可作他用),留菜心(3―4叶),把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形,用清水洗净。香菇用水泡发,待发透后,将香菇汤滗在另一碗内沉淀,然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用,香菇用清水洗净,片为斜块备用。

2.将炒锅放在旺火上,放入植物油25克烧热,将油菜心下入煸炒,接着放入香菇、香菇汤,加入盐、料酒、味精,将淀粉对水后徐徐淋入,将锅殿翻过来装盘即成。

香菇油菜家常的做法3

材料

主料:油菜、香菇(具体多少克要看自己的喜好,若为干香菇必须提前泡发,香菇水可以留着炒菜用)本人选用的是干香菇,泡出来特别有香菇味。

辅料:葱末,姜末、糖、耗油、盐(除葱末外其余少许)、水淀粉适量

做法

1、油菜洗净置开水炒一下(时间不宜太长),炒好后装盘摆好。

2、香菇切块或者斜切成片(好入味儿)

3、热锅倒入食用油,爆香葱末、姜末。

4、倒入香菇翻炒一小会儿。

5、倒入泡干香菇的水,至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。

6、小火至香菇入味、软硬适口,记住不要太长时间否则香菇炖烂了,就不好吃了。

7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中,使汤汁变浓稠。

8、最后将做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。

小诀窍

姜末一定不要多放,油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。

香菇油菜家常的做法4

材料

香菇·油菜·肉·葱·姜·盐·酱油·蚝油

做法

1、把香菇洗净切片,焯水控干。油菜洗净切成三段,焯水控干。肉切片,葱,姜切丝。

2、锅中放油,放上姜丝肉片煸炒变色,放上葱丝,酱油,香菇,油菜煸炒片刻,放上盐蚝油出锅即可。

香菇油菜家常的做法5

材料

油菜,鲜香菇,盐,蒜茸,姜末,料酒,蚝油,水淀粉

做法

1.油菜洗净,沥干水分。

2.鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。

3.锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。

4.锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。

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