山西焖面的6种好吃做法

2017-01-05

山西焖面是一道简单的家常菜,主料是面,豆角,香菇,盐,鸡精,十三香调料粉,酱油,葱。美味的山西焖面应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你山西焖面的6种好吃做法。

山西焖面的做法【1】

材料

长豆角,半肥肉末,鲜切面,大蒜,生姜,生粉,青红辣子,生抽,芝麻香油,花椒油,盐,味精,水,料酒

做法

1.半肥瘦的猪肉剁成肉沫.

2.豆角去筋切段洗净

3.肉沫加生粉.料酒,生抽腌10分钟.

4.机子刚擀好的鸡蛋湿面条.

5.青红辣子与大蒜.

6.锅里不放油,直接干炒肉沫.

7.放上大蒜.

8.另一个锅里放少少油炒豆角.

9.把肉沫放在豆角上面.

10.加入开水浸过豆角.

11.把面条放在肉沫上,注意别挨到锅边.盖上锅盖焖十分钟左右.

12.将就炒肉沫的锅炒青红辣子.

13.锅里水汁收干时就开始炒一下.放入花椒油,芝麻油.食盐.生抽.

14.放入味精.

15.把炒过的青红辣子放入.

16.上桌....

山西焖面的做法【2】

材料

主料:手工面(或碱面),猪肉,豆角,青椒。

配料:花生油,盐,鸡精,味精,蒜蓉,香油,酱油。

做法

1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。

2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。

4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了?

5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。

6,OK,活就这么多,盖上锅盖,接着上网和MM调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多,打开锅盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。

山西焖面的做法【3】

材料

扁豆,红萝卜,新鲜面条,猪肉,葱,大蒜,酱油,盐

做法

1,猪肉切丝加盐,酱油淹5分钟

2,扁豆切段,萝卜切丝,葱切片

3,锅中倒入油加热至七成熟放入葱片翻炒,然后翻炒肉丝,倒入扁豆和萝卜丝,翻炒几分钟后倒入清水,水能没过扁豆即可

4,加入酱油拌匀,加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用

5,将少许面条码在扁豆上,淋上层食用油,然后再码上一些面条,浇上盛出的汤汁,加盖小火焖

6,待汤汁收干后撒上蒜末,用筷子轻轻挑散

山西焖面的做法【4】

材料

切面153克.豆角100克,瘦肉25克,葱花,姜丝少许,盐一茶勺,香油1茶勺,酱油1汤勺,油适量.

做法

1.把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下.

2.豆角切成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香.

3.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐.酱油和水.

4.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖.

5.焖出香味后关火.滴几滴香油进去,把面挑开均匀就可以了。

(小贴示:面条放开水里煮7分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。)

山西焖面的做法【5】

材料

(一人份)

四季豆一把,小葱两根,蒜三瓣,鲜切面100克,生抽一匙,盐适量,香油少许。

做法

1.四季豆掐去头尾洗净,掰成一寸长的段,葱切碎,蒜切末;

2.炒锅注入适量油,稍热时放葱花爆香,接着放四季豆,调入适量盐,煸炒至翠绿色;

3.加大约两小碗水,调入生抽,面条散开铺在上面,煮沸后,盖上盖,转中小火,煮至汤汁将尽,此时可以尝一下咸淡,决定是否需要再放盐,最后放蒜末和香油拌匀即可。

山西焖面的做法【6】

材料

切面153克.豆角100克,瘦肉25克,葱花,姜丝少许,盐一茶勺,香油1茶勺,酱油1汤勺,油适量.

做法

1.把瘦肉切成薄薄的丝.拿酱油腌一下.

2.豆角切成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香.

3.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐.酱油和水.

4.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上.再撒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖.

5.焖出香味后关火.滴几滴香油进去,把面挑开均匀就可以了。

(小贴示:面条放开水里煮7分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。)

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