当归黄芪鸡汤要怎么做,当归黄芪鸡汤的做法

2017-02-27

黄芪甘温,入脾经,为补益脾气之要药。多用于治疗脾气虚弱、体倦乏力食少便溏等症状。平时生活中你会做当归黄芪鸡汤吗?下面是小编给大家整理当归黄芪鸡汤的做法。

当归黄芪鸡汤的食材准备

主料

三黄鸡

1/2只

辅料

当归

3g

黄芪

3g

姜片

4片

枸杞

适量

5g

香葱

2根

适量

鸡精

适量

当归黄芪鸡汤的具体做法步骤

1.将三黄鸡洗净,剁成块;香葱洗净打结。

2.将鸡块凉水下锅。

3.倒入料酒,大火进行焯制。

4.同时,在另一煲汤锅内加适量凉水,用中小火加热。

5.待到鸡块血沫完全析出,水滚,转为中小火。

6.在开水翻滚处(也就是冒水花的地方),将鸡块逐个用筷子夹出。这时,另一个汤锅内的水也温热了,将鸡块放入。为什么要这么做,因为在冒水花的地方夹出肉块,肉块不容易沾上血沫(因为血沫是往锅边靠拢的),从而就省略了再去冲洗血沫这一步,省时省水。汤锅温水,是因为炖肉的时候一定要用热水,如果用凉水,肉质变得紧实,很不容易熟。所以大家要记住,给肉类焯水的时候要用凉水,炖肉的时候要用温热的水。

7.将所有的鸡块都夹入到汤锅内。

8.放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。

9.将枸杞洗净,放入。继续炖五分钟。

10.放入盐。

11.放入少许鸡精调味即可。

黄芪的存储

置通风干燥处,防潮,防蛀。

黄芪的食用方法

脾胃虚弱、食欲不振、食少便溏、肢倦无力等症,常与党参、白术、山药同用;

2.气虚下陷、内脏下垂,如脱肛、子宫脱落、胃下垂等,常与党参、升麻、柴胡等同用,方如补中益气汤。

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