鲫鱼汤怎么做才好吃,孕妇鲫鱼汤要如何做

2017-03-06

鲫鱼常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。你想自己动手做好吃的鲫鱼汤吗?今天,小编为大家推荐孕妇鲫鱼汤的做法。

鲫鱼汤的制作食材

主料

鲫鱼

2条

黄豆

15g

黑豆

15g

青豆

15g

辅料

适量

适量

1段

3片

香菜

适量

料酒

10g

鲫鱼汤的做法步骤

1.原料

2.原料

3.原料

4.黄豆、青豆、黑豆浸泡6小时,放入豆浆机中

5.磨成豆浆

6.鲫鱼处理干净,放入锅中焯水,水加入料酒和盐,可以去除鱼腥味,紧实鱼肉

7.炒锅中放油,下葱、姜片炒香

8.放入焯过的鱼,倒入300克豆浆,再加入适量的清水,大火煮10分钟,小火再煲20分钟,调味出锅,撒香菜即可

挑选鲫鱼的方法

新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。

鲫鱼的制作技巧

1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍

2、冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;

3、如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;

4、巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

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