祝寿菜谱及做法

祝寿是一种活动，一般指晚辈对长辈或亲友之间的敬重之举，在古代指在老人过生日时为他祝贺，现代已发展成庆祝生日的代名词。或设寿庆宴席、或敬献书画艺术品等等，祝愿人长寿。下面小编为大家分享祝寿菜谱及做法。

祝寿菜谱及做法：长寿面

材料

蔬菜油20毫升，小卷心菜1/4个，切丝，瘦猪里脊肉115克，切成细条，鸡汤1420毫升，酱油30毫升，新鲜生姜末1克，葱8根，切碎，中式干面110克

做法

1.在大煎锅或炒锅里用中火热油，加卷心菜和猪肉，煎到猪肉里面也不再是粉红色为止，大约需要5分钟。注意煎的时候要翻动卷心菜和猪肉。

2.加鸡汤、酱油和姜再煮开。调小火再炖10分钟，经常搅动一下。

3.加洋葱和面条并搅拌。煮2-4分钟直到面条变软即可。

祝寿菜谱及做法：鱼翅长寿面

材料

用料主料：水发鱼翅针50g。配料：混合型面粉500g(七成低筋粉、三成高筋粉)，生粉50g，鸡蛋1只，菜心1棵。调料：姜汁15g，二汤50g，料酒20g，上汤250g，精盐5g，味精1g，鸡粉3g。

做法

(1)混合型面粉500g加鸡蛋1只、水150g、精盐3g和面(稍硬一些)揉匀，盖湿布醒40 分钟，用生粉当扑粉擀面条，出面条700g，实用100g面条;

(2)水发鱼翅针50g加姜汁15g焯水，再用料酒10g、二汤50g、鸡粉2g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯待用：

(3)锅中放上汤250g烧开，加精盐2g、味精1g、鸡粉1g，倒入碗内;同时用另一锅烧开水下面条，面条煮熟捞出，放入上汤，蒸热的鱼翅滤汁放上面，小菜心出水煮透放碗内即可上桌。

操作要求

面粉里加鸡蛋和盐，使面条吃起来有劲。

操作面条、上汤、菜心、鱼翅，要注意热度。

祝寿菜谱及做法：补气长寿汤

材料

枸杞5钱，淮山1两，党参5钱，桂圆5钱，沙参5钱，生姜片3片，玉竹1两，红枣5颗

做法

1、锅中放水煮开;

2、放入所有材料，用小火熬煮出味即可。