山药糕的不同美味做法

2016-12-09

山药糕的不同美味做法1

材料

山药2根(约500g)，干红枣400g，绵白糖100g，玉米淀粉100g

做法

将干红枣放入热水中浸泡30分钟，待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土，削去外皮，再切成小段。

将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中，用大火蒸制60分钟。

将玉米淀粉放入小碗中，放入微波炉中用中档火力加热2分钟，放凉后当作薄面使用。

在蒸好的红枣中调入绵白糖(80g)并趁热用小勺捣烂混合均匀，再用筛网过滤去枣皮，制成枣泥。

在蒸好的山药小段中调入绵白糖(20g)，再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。

待混合好的山药泥稍稍放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。

将山药泥小团压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住，搓成球状。

把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中即可。

山药糕的不同美味做法2

材料

山药400克若羌红枣100克奶粉适量炼乳适量

做法

1. 主料、调料备好。

2. 将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。(这方法山药去皮的时候不会手痒

3. 红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。

4. 红枣切去两头，去核。

5. 再切成两半，用剪刀修整。

6. 将红枣卷曲，整成花型。

7. 红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。

8. 将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

9. 将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。

10. 再将蒸好的山药用勺子压成泥。

11. 加入奶粉。

12. 再加入炼乳拌匀。

13. 花型模具里先放入1/2山药泥。

14. 放入一层枣泥。

15. 再放入山药泥压平。

16. 把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

山药糕的不同美味做法3

材料

主料：红豆100g，山药100g

辅料：玫瑰酱适量

做法

1、腌制好的，已经进过发酵的玫瑰酱。

2、取出需要的量。

3、蒸熟的山药去皮碾成泥。

4、山药泥放入大碗中，淮山药就是好，很面，泥一点都不湿，可以随意调配，依然容易成型。

5、蜜红豆倒入山药泥中。

6、玫瑰酱也加入，搅拌均匀。

7、用模具压成型。

8、脱模即可享用。

9、最后用青菜装饰一下，让它看起来漂亮些。

山药糕的不同美味做法4

材料

紫薯、山药、炼乳、蜂蜜、沙拉酱

做法

1、紫薯、山药蒸烂压成泥。

2、山药泥拌入蜂蜜混合均匀。紫薯泥加入炼乳，紫薯有点干，可加入少许水润滑。

3、用模具压好。这个过程不太容易，还不容易移动。没有磨具的可以找个容器的盖子，填充好紫薯泥山药泥，然后扣出。

4、最后一层山药一层紫薯叠加摆盘。简单吧!

5、食用时可淋上沙拉酱、番茄酱等。

山药糕的不同美味做法5

材料