西餐煎大虾的做法

2017-03-27

虾作为最普通的食物,可以说是老、孕、少皆宜的。那你会它的做法吗?下面由小编给大家带来的西餐煎大虾的做法,希望各位客官喜欢!

西餐煎大虾的做法1、干煎大虾

材料

大虾300克 鸡蛋1个 红辣椒1/2个 青辣椒1/2个 淀粉适量 吉士粉1/2大匙 食用油50克 料酒6克 白胡椒粉适量 精盐3克

做法

1.辣椒去蒂、籽后洗净切末;虾去除头、壳,挑去泥肠,洗净,在虾背横剖一刀,再轻剁数刀,但不切断,加料酒、盐略腌片刻;

2.捞出虾,沾上少许淀粉,放入盐、白胡椒粉、吉士粉、蛋黄、清水拌匀,最后撒上辣椒末;

3.往锅里注入适量油,放入大虾,用中火煎片刻,盖上锅盖,改小火略煎后焖煮至虾熟即可。

注意

色泽金黄,虾肉酥嫩。轻剁大虾时下刀要密一些,尽可能切断虾的筋膜。

西餐煎大虾的做法2、煎烹大虾

材料

主料:对虾600克,

调料:大葱10克,姜8克,盐6克,白皮大蒜7克,白砂糖25克,料酒25克,猪油50克,胡麻油20克

做法

1.大虾洗净,去掉爪、须及虾枪,去掉沙包、沙线,洗净;

2.炒勺加入热猪油,烧热后将6只大虾并排放入,一边用热油煎,一边用手勺偏,让虾身直接接触到勺底;

3.先后将两面虾身皮煎出黄嘎,头部用手勺压出虾黄;

4.再将葱丝、姜丝、蒜片放入,煎出香味;

5.烹入调料,添高汤,加盖慢火煨;

6.待大虾将入味,汤汁浓后,改用旺火收汁;

7.将主料摆放盘中。余汁淋花椒油,浇在虾身上即成。

西餐煎大虾的做法3、黑胡椒香煎大虾

材料

大虾6只油/牛油30克蒜蓉少许指天椒1只切碎干葱头2粒切片醃料盐、生粉各少许/调味料蠔油2汤匙生抽2茶匙老抽2茶匙糖2-3茶匙黑胡椒碎2汤匙/

做法

1大虾去脚去肠、洗净、抺干身,并扑上适量生粉备用。

2半煎炸大虾至半熟,盛起。

3烧热油锅,爆香干葱、指天椒及蒜蓉。

4大虾回镬,加入调味料,待虾熟透后收汁即成。

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