好吃的卤面怎么做

2017-04-06

材料

面材料：面粉两碗，水大半碗

汤料：猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇少许，干木耳少许，红萝卜一小截，葱一颗，香菜一颗，盐

做法

1.面粉放一大碗里，加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块.

2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右.

3.案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片.

4.面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条.然后把切好的面条慢慢拉长拉薄.如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连.

5.把水烧开后，倒点油，先把白菜烫熟，放在碗里打底，然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里.

6.汤料做法：冬菇，木耳泡发后切成丁.红萝卜也切成丁.

7.白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块.葱和香菜切成末.

8.猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟.以上三步要在面条下锅前做好.

9.另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散后，依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗.大火烧开后，把鸡蛋放进同煮，加盐和一点料酒调味，再倒点生抽上色提味.最后放点鸡精.洒上葱花和香菜末.即可熄火.

10.把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里，就可起动筷子了.

面条的其他做法——云南炒面

材料

生鸡蛋面150公克，云腿丝50公克，韭菜段50公克，甜酱油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，香油少许

做法

1.鸡蛋面先以中温油炸至双面微黄时起锅，再放入沸水中汆烫后捞起沥干备用。

2.油锅，放入云腿丝及韭菜段以中火拌炒均匀，转大火，放入作法1的鸡蛋面及调味料A炒至汤汁收干，起锅前滴入香油拌匀即可。

第一、面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用!

第二、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃!

第三，面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定