玉米发糕的做法图解,怎么做玉米发糕比较好吃

2017-03-03

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用,硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。好吃的玉米发糕应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享玉米发糕的图解做法。

玉米发糕的主料辅料

主料

玉米面

200g

面粉

200g

辅料

酵母

4g

玉米发糕的做法图解

1.将玉米面与普通面粉混合,用少量温水将酵母溶解,加入到粉当中,再一点点加入温水,用筷子搅成比较稀的面团。

2.放到温暖处醒发至两倍大,表面稍起泡泡即可。

3.蒸锅屉上铺上屉布,将发好的面倒在屉布上,摊平。没有大一点的屉布,只能用几块拼凑在一起。

4.将四周多余的屉布翻过来,盖在面上,这样可以防止蒸时锅盖上的水滴落在面上,而且蒸出来的发糕表面也比较平整。

5.盖上盖子,先小火,水开后转中火,蒸三十分钟。

6.出锅揭去屉布,将发糕倒扣在烤架上,没有烤架的话,可以在盘子上放几根筷子代替,总之,下面要透气,这样可以使水分充分散发出去。

7.发糕晾凉后切块。

玉米的营养价值

1、维生素含量非常高

玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比,结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍,“生命元素”硒的含量则高8~10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。

2、钙含量接近乳制品

科学检测证实,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

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