家常回锅肉炒蒜苔的做法

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。你想自己动手做回锅肉炒蒜苔吗?下面，小编来为你介绍家常回锅肉炒蒜苔的做法。

制作家常回锅肉炒蒜苔需要准备的材料

主料

猪腿肉300g

蒜苔200g

料酒适量

生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

家常回锅肉炒蒜苔烹饪过程中的步骤图

1. 猪腿肉提前煮至断生，切片，蒜苔洗干净切段备用

2. 炒锅小火烧热加入猪腿肉，炒至微微翘起

3. 加入蒜苔继续翻炒

4. 炒至五分熟加入生抽，料酒，胡椒粉，盐继续翻炒

5. 炒熟出锅即可

蒜苔的基本介绍

蒜苔，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

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