虾仁豆腐怎么做 虾仁豆腐好吃做法

2017-05-26

虾仁是海鲜的一种,鲜美的深受人们的喜爱。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。虾仁和豆腐搭配在一起,更是让这些营养结合在一起。虾仁豆腐怎么做呢?下面是小编为你整理的虾仁豆腐的做法,不放一起动手试试吧!

虾仁豆腐食材准备

虾仁豆腐家常做法步骤

1.首先将大明虾去头去壳去尾,剔除虾线,老豆腐切厚片,毛豆去壳,姜切末。

2.锅中倒入油,下入豆腐,轮流煎至两面金黄后,下入姜末、毛豆,再倒入虾仁,翻炒片刻。

3.接着滴入少量料酒,加入适量清水,焖一小会。

4.然后加入半勺盐,撒少许胡椒粉调味,待香味溢出后,就可以出锅装盘啦。

虾仁豆腐做法小贴士

1、一定要等到豆腐贴着锅底的一面金黄了,再翻过来煎另一面

2、豆腐放在锅中之后,要来回抖动整个锅,看着豆腐整块在锅底滑动就好

3、豆腐的大小可以按照自己的喜好来定。

虾仁豆腐的营养价值

豆腐的营养价值

1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

虾仁的营养价值

1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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