去宁波吃什么

2017-05-26

宁波美食之宁波人早餐吃什么

很多一部分宁波人一般不吃点心，取而代之的是泡饭。这里面有个人原因也有经济原因。但不可否认，泡饭理应成为阿拉早餐文化中的重要组成部分。一般泡饭的下饭都是隔夜的菜，不过也有喜欢其他一些特色食物的。

宁波人早餐中最普通的一顿泡饭，榨菜加咸鸭蛋，经济到了极致，但又能让肚子暖烘烘的。

烤麸也是过泡饭的必备食物。一般现在除了祭祀很少自己做烤麸了，都是袋装买的。像图中的这碗烤麸，里面加了花生、黑木耳、香菇，一般是祭祀时才做的。

酱腐乳。小小的一块就能发挥“巨大威力”，集鲜、咸、辣于一体。非常浓郁的味道，过泡饭是再适合不过的了。现在市面上一般巨树见的比较多一些，味道也还不错，我妈就非常喜欢。

酱瓜。咸咸脆脆的很有滋味，和泡饭搭档也是非常适宜的。

咸齑肉丝。一般都是晚上炒好隔天的，很少有人早上还会再“大动干戈”。这道算是最具有宁波特色的早餐菜了。咸菜的味道配上肉丝的嚼劲，胃口大开，泡饭下肚自然是大口大口的。

咸笋干偶尔来调调口还是非常不错的。一般扒好后再洒上麻油，如果单吃一定会咸死，但是配上泡饭那就完全是另外一码事了。

腌冬瓜。又是一个比较特色的。受到很多人的欢迎，不过个人吃不大惯。

油炸鬼是油条的宁波方言。蘸酱油过泡饭实在是人间极品。最好的是把整根油条浸到泡饭里。一般半跟油条我就能扫掉一碗饭。不过话说现在吃油条真的很不放心，永和的所谓“放心油条”贵嘛死贵，也不知道是不是真的放心。但个人如果吃泡饭，最喜欢过的就是油炸鬼。吃不完晚上还可以做汤吃，味道也交关不错。

泡饭虽然实惠，但很多人会觉得单调，而且早上也很容易饿。所以街头小摊一些普通的点心自然成为相当一部分人的宠儿。

大饼油条。这个差一点都快成了宁波早餐的代名词了。一般大饼油条都是组合的，量词是“副”。最早是四毛钱一副，不过貌似这两年涨价厉害。

有大饼油条怎么可以没有豆腐脑粢饭?又是一对经典的搭档。不过个人觉得现在的豆腐脑粢饭越来越不像话了，价格越来越贵不说，量也越来越少，以前卖粢饭可都是用小秤称的，现在随便就丢给你一团。而且一直觉得用杯子装豆腐脑很没有感觉。

以前的“碗装”紫菜豆腐脑

炝饼，貌似外地的朋友叫千层饼。偶尔吃吃味道还是很不错的，而且很容易吃饱，价格也比较实惠。

烧卖。这个个人吃的倒是不多，也不知道哪家正宗一些

鲜肉小笼包，非常喜欢。以前觉得城隍庙的非常不错，后来也吃腻了。现在也就偶尔吃一下味一的，当宵夜。

生煎包。这个必须得提，一家摊子如果能够做出味道好的生煎，那生意至少在宁波应该是不会差的。因为喜欢生煎的人太多了。

生煎和小笼搭配馄饨都是不错的选择。早晨来一客小笼包或者是几个生煎，再来碗馄饨慢慢享受，那该是一幅多么惬意的画面啊。

咸豆浆。这个也是很有阿拉宁波特色的。咸豆浆里一般都加了油条，吃起来非常有味道。可以和很多种美味搭配。

这里一般都是些比较有特色的食物。不过貌似现在很多都已经是可遇而不可求，也有一些口味也已经很难还原当年的味道。

粢饭糕。现在见的是越来越少了。有普通口味，也有加海苔口味的。外面很脆，里面的米很滑糯。小的时候经常拿着一块钱屁颠屁颠地去买，也不知道现在还有哪位执着的老板还坚持在做。

麻球。这个应该见的多的。香脆的球加上内在的馅料，很有感觉。

糖糕。以前记得镇安那边好像有一家糖糕炸的不错。喜欢吃甜的朋友一般都会喜欢。现在也是难觅踪迹。

油墩。因为宁波话“墩”和“灯”不分，所以以前一直以为这个叫油灯，一般里面都有素的馅料，好像是萝卜丝吧。又是快绝迹的一个早点。

以前一般在豆腐脑粢饭摊能买到，一般叫块团吧，加根油条，粢饭吃厌的时候可以尝试一下。

不是太喜欢吃甜的，但是一些宁波特色的早餐甜食真的也是很难抗拒的。

一直想念老底子缸鸭狗的豆沙圆子，即使只是在很久前的一个早晨吃过一次。其实自己也可以做，但总觉得味道差了一些。不过现在应该很难享受到那种味道了。

方糕。貌似一般叫白糖糕。以前赵大有沿街卖的比较有名。上面有红丝绿丝，煞是好看。小小的一块就足够了，多吃会觉得腻。

桂花糕。松软可口，带有浓郁的桂花味儿，记得是爷爷生前的最爱。但是后来一直没有看到有的卖。

最重要的是黑米的香和糯。算是早餐糕点中个人最喜欢的了，因为那股特有的香味。这个前几年还有一次在路边的摊子买到过，味道还是没怎么变啊。。。

桂花汤圆。宁波最特色的汤圆和桂花的融合。喜欢吃甜的人是绝对不能错过的。我会觉得太腻。