白菜怎么腌制又简单又好吃

2017-06-13

简单腌制好吃白菜的材料

辣白菜若干颗胡萝卜苹果或梨一个鲜姜大蒜辣椒白糖盐

保鲜盒

挑选上好的大白菜若干颗，冲洗后切成4小瓣;在每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥无油的容器里。

腌制8-10 小时白菜变软，倒掉渗出的水分。

将胡萝卜去皮成丝，苹果或梨去皮切成小粒，放在一个盆里;将鲜姜和大蒜用压成泥，加入盆中;韭菜切成小段，葱白切沫，再加入辣椒粉，白糖和少许的盐，充分搅拌成酱状待用。

将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料，每一片都涂抹均匀。放在保鲜盒里。放在冰箱里发酵一周左右，一周后可食用。

喜欢吃酸辣口味的朋友可以多发酵几日

原料：排骨、白菜、生姜片、葱段、鸡精、蒸鱼豉油、白糖、盐各适量。

做法步骤：

1、砂锅里倒入足量清水用小火加热，把斩成小块的排骨漂洗干净，捞入砂锅里。排骨入锅时水要稍微温热，不能是冷水，但也不能烫手。

2、排骨入锅后就改用大火，烧开以后就把煮出来的浮沫打掉，然后加入生姜片并盖上砂锅盖，改用小火慢慢地炖煮排骨吧。

3、煮排骨的时候把白菜切成丝，白菜帮和白菜叶要分开放。

4、排骨煮到软烂后加入盐和鸡精调味，并加入适量葱段，盖上锅盖继续小火炖煮一段时间，感觉排骨能入味就关火吧。

5、起炒锅下入白菜帮不断煸炒，喜欢清淡口味的就不要加油，不喜欢太清淡的就加点油来炒吧。炒到白菜帮快要变软之前，再加入白菜叶一起翻炒。

6、白菜叶和白菜帮都变软后，加入大半碗炖排骨的汤，再加入少量白糖和适量鸡精，再淋入适量蒸鱼豉油，盖上锅煮开，煮到你喜欢的软烂程度即可装盘。