拉萨市的饮食文化有哪些

旅途中要有美好的风景，当然也要尝试当地的美食，体验当地的饮食文化。是一样，接下来，小编就和大家分享拉萨市的饮食文化，希望对大家有帮助!

拉萨市的饮食文化知识

来到拉萨，街头两边是各式风格的藏餐馆。更甚者，一些巷弄深处仍然飘荡着高朋满座的喝彩声，这些人都在这里尽情的品尝独特的藏餐。你看在一些甜茶馆里，人们怀着美好的心情坐在一起喝茶聊天，一起玩着扑克牌、象棋等游戏。而且在甜茶馆里还经常见到老多帅哥靓女在这里嬉戏交流，谈情说爱，看到他们就会觉得世界如此美妙生活如此惬意，没有什么忘不了的烦恼，没有什么迈不过去的坎，我们对美好的生活充满了无尽的乐趣。

而现在这个世纪的茶馆里布置了许多的现代化设施，电视机、音响等等娱乐设施在这里比比皆是，各种让人兴奋地动感舞曲，各种舒缓惹人眼泪的情歌对唱，超级时尚流行的最新音乐，全天候的响彻在茶馆和大街小巷，每个人脸上都挂着甜美的笑容，让人看到后满面春风、无比轻松自由。而且这里宗教主义盛行，提倡众生平等的言论观点荡涤着这里每一个年龄段的人，所以呢，在茶馆里你时常可以见到小伙子和花甲的老人坐在一起，探讨人生理想、探讨国家大事，其中和谐安详的气氛让我们忍不住停下脚步加入其中，没有谁对谁错，拥有的只是谈话的乐趣，思想的交流所带来的放松与无忧。

在随着改革开放政策的实施，拉萨渐渐地在世人面前显现。随着近几十年的发展，在解决温饱问题之后，我国东部与西餐在拉萨渐渐流行开来。在品尝完鲜味浓重的藏餐后在去吃各式各样的中餐，那也是别有一番风味。在如此高海拔的地方我们仍可以品尝到火辣的川菜，优雅的西餐。西餐与藏餐也经过长时间的交流与融合渐渐地产生一种新的饮食文化，带有藏族口味的西餐和充满西方气息的藏餐在路边的餐馆里日渐丰盛。他们在各自的优势上互补不足，形成既营养有色香味俱全的美食。

随着西藏经济水平的不断提高，旅游业的稳步提升，拉萨的影响力也是与日俱增，其饮食文化必然受到众多游客的关注。我们仍然希望在这里品尝到与世无争的藏族饮食文化，在与西餐的融合互补中继续保留原始特色。拉萨的饮食文化，在万千饮食文化中独具一格，吸引着往来此地游客。

拉萨市的饮食文化特色

藏餐

藏餐是中国餐饮系列中的流派之一，历史悠久，品种丰富。藏餐分为主食、菜肴、汤三大类。藏餐的口味讲究清淡、平和，很多菜，除了盐巴和葱蒜，一般不放辛辣的调料。

糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞炒熟后磨成面便成了糌粑。食用方式多样，最常见的是用手在小碗中把茶汁、酥油与糌粑、奶渣拌匀并捏成小团而食。

风干肉是西藏非常有特色的一种食品。初冬时节，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉通风处，任其冷冻并逐渐自然风干，到来年二三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特。

藏式宴席上食品的烹制及摆席方式很多。最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定用膳形式，还有素宴、荤宴之别。

在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品，除部分城镇居民外，农牧区群众一般不习惯食用。

随着社会经济和文化生活的改善，藏餐在菜肴烹制技术和用膳形式上也在不断地改进和丰富。

酒文化

西藏的青稞酒是用青稞直接酿成的，度数较低，藏族群众无论男女老少都喜欢喝，是喜庆过节所必备的。

藏族饮酒的礼仪和习俗极为丰富，每酿新酒，必先以“酒新”敬神，然后依循“长幼有序”的古训首先向家中的长辈敬酒，其后家人才能畅饮。在节日婚庆或众多人聚会场合，饮酒一般是先向德高望重的长者敬献，然后按顺时针方向依次敬酒。敬酒者一般应用双手捧酒杯举过头顶，敬献给受酒者，特别对长者更是如此。而受酒者先双手接过酒杯，然后用左手托住，再用右手的无名指轻轻地蘸上杯中的酒，向空中弹一下，如此反复三次，表示对天、地、神的敬奉和对佛法僧三宝的祈祝，有时口中还要轻声念出吉样的祝词，然后再饮。

聚会饮酒时，歌是必不可少的。藏族酒歌曲调悠扬，优美动听，内容多为祝福、赞美之辞。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒，盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，她们穿着华丽的服饰，唱着迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。

茶文化

酥油茶是西藏的藏族人不可缺少的饮料，做酥油茶离不开酥油、盐和茶，酥油是从牛羊奶里提炼的奶油，以夏季牦牛奶里提炼的金黄色酥油为最好，从羊奶里提炼的则为纯白色。藏民族饮茶时讲究长幼、主客之序。客人饮茶不能太急太快，一般以三碗为最吉利。