沙葛的营养价值 吃沙葛的好处
沙葛，学名豆薯，俗称芒光、沙葛、土瓜，地萝卜，沙葛有什么我们不知道的营养价值呢?吃沙葛的好处又是什么?沙葛的营养价值由小编来为大家介绍!
沙葛的营养价值
每千克沙葛中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。
吃沙葛的好处
1、减肥
沙葛中富含膳食纤维和淀粉，让人容易有饱腹感，可作为减肥期间的主食帮助减肥。
2、清热祛暑
沙葛属于凉性食物，在炎热的夏季上市，而且沙葛的水分含量极高，能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉，沙葛有生津止渴，去热散火的功效。沙葛是止渴生津的最佳食品。
3、健胃消食
我们平时食用沙葛多是生吃，生沙葛肉质脆嫩，味甜多汁，若是将沙葛切丝再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一种完美的饭前饮食，具有生津开胃，清心止渴，促进食欲，帮助消耗等功效。
4、抗肿瘤
沙葛中提取的沙葛抗肿瘤蛋白可抑制癌细胞活性。
5、美容养颜
沙葛中含有大量的维生素C，维生素C是一种超抗氧化维生素，而且沙葛中水分含量很高，能充分的溶解维生素C，能促进机体对维生素C的吸收，食用沙葛能消除机体内的自由基，有延缓衰老的作用。
6、祛脂降压
沙葛中含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环，有降压效果，对高血压，高血脂患者来说沙葛是一种很好的调节水果。
7、解酒
在喝酒难受时嚼几片沙葛往往能够去除头胀，头痛，脸红，口干，胃不适等酒后反应，主要是由于沙葛能解除乙醇的毒性，并能促进乙醇的排泄，同时还能保护胃黏膜，所以沙葛是酒后的最佳水果。
8、补充能量
沙葛含有大量的糖类，早熟种所含糖类多为葡萄糖，晚熟种含的糖类多为淀粉，不论是哪一种，在食用后都能为机体提供充足的能量，供机体生长发育的消耗。
沙葛的吃法
一、炒
清炒沙葛
材料：沙葛400g，胡萝卜80g，油适量，盐适量，蒜适量，葱花适量。
做法：
1、将沙葛和胡萝卜去皮后切丝。
2、锅内加入适量植物油，油热后倒入蒜蓉爆香，倒入胡萝卜丝和沙葛丝，翻炒均匀。
3、沙葛淀粉含量多，可以加入少量清水避免糊锅，炒至沙葛呈透明状时，调入盐、味精等。
4、出锅前撒上葱花更加美味。
腰果炒沙葛
材料：沙葛1个，腰果120克，食盐5克，蒜2瓣，生抽6克，小葱2根，植物油2汤匙。
做法：
1、锅内加入适量的植物油，油热后倒入蒜爆香，倒入沙葛，翻炒均匀。
2、炒至沙葛颜色变深时，倒入腰果继续翻炒。
3、放入葱，盐，生抽，酱油，翻炒均匀即可出锅。
沙葛木耳炒肉
材料：沙葛、木耳、瘦肉、青椒、剁椒、葱、盐、酱油。
做法：
1、将沙葛去皮去蒂，洗净后切成片备用。
2、木耳要用水泡发，洗净，切成和沙葛差不多大小的片。
3、瘦肉洗净，切成片;青椒洗净，切成丁;葱洗净，切成段。
4、炒锅热油，放入瘦肉片炒到断生。
5、然后再放入木耳同炒，放入适量的盐、酱油，翻炒均匀。
6、接着再放入青椒、剁椒同炒，再放入沙葛片用大火翻炒。
7、最后等沙葛片八成熟的时候，撒上葱段炒匀出锅即可。
二、煮汤
沙葛胡萝卜鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，胡萝卜1根，沙葛2个，色拉油适量，食盐适量，姜半块。
做法：
1、沙葛去皮切成块，胡萝卜去皮切成块，生姜切片，鲫鱼洗净备用。
2、起锅热油，将鲫鱼下油锅煎至表面微黄。
3、砂锅内放入适量清水，然后将所有材料放入，大火烧开后转小火，慢炖2小时，直到汤汁呈现乳白色，再加入适量的盐调味，味道鲜香的沙葛胡萝卜鲫鱼汤就完成了。
苹婆沙葛焖鸡脚
材料：沙葛750g，带子数粒，食盐适量，料酒适量，调和油适量，元贞糖适量。
做法：
1、将鸡脚洗净后切成两半，然后飞水去味，苹婆果剥壳后洗净备用。
2、锅内加入适量调和油，油热后加入姜片爆香，再放入鸡爪翻炒。
3、倒入些许料酒、酱油、白糖继续翻炒，鸡爪烧至变色后放入沙葛、苹婆果，炒匀。
4、锅内加入适量清水进去，调入耗油、盐，水烧开后，转为小火，焖制几分钟即可。
排骨炖沙葛
材料：炖好的排骨、沙葛、盐。
做法：
1、将沙葛用手撕掉外皮，洗净，切成小块。
2、锅里放入炖好的排骨，加水，再加入沙葛。
3、水煮开以后，用中小火炖20分钟左右，沙葛要用筷子扎一下试试，能扎透就表示熟了。
4、炖好的排骨里有油，所以不需要加油。
5、最后放入一点盐调味，收汁出锅即可。