鱼头汤的好吃做法分享

2016-12-02

秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。现在就由小编来跟大家分享一下鱼头汤的好吃做法有哪些?

鱼头汤的好吃做法一

鱼头汤的材料

大鱼头1个,干笋衣100克,豆腐半块,面筋适量,绿豆粉丝适量,姜,料酒,白胡椒粉,盐,火腿或者咸培根(可有可无),香菜

鱼头汤的做法

1、锅烧热了放入油,油热了放入一分为二鱼头的。

2、大火煎制2-3分钟,倒入料酒,腥气随酒的蒸发而挥发掉。

3、倒入水,水量根据食用人数而定。

4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里,豆腐切小块放入汤里,加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里(可有可无)

5、大火煮开后,中火煮20-30分钟。

6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里,煮2-3分钟。

7、加入盐并第二次放入白胡椒粉,撒上香菜。

鱼头汤的小诀窍

1、咸培根是我自己腌制的,加入进汤里有提鲜的作用,还可以去腥(可有可无)

2、加入少量白糖,有吊鲜味的作用。

3、大火煎鱼头,这样鱼皮遇热迅速收缩,以达到鱼皮不粘锅的目的。

4、油面筋软糯有弹性,绿豆汤粉加入汤里,味道也蛮相容的。

5、姜是起到去腥的作用。

6 白胡椒粉吃了不会上火的,有引火归元的作用。中医讲只有肾是既有阴又有阳,胡椒粉的作用是把火引回肾元

7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香

鱼头汤的好吃做法二

鱼头汤的材料

豆腐适量,鱼头适量,水适量,盐适量

鱼头汤的做法

1.先把鱼头煎好。。。在煎之前一定要用盐腌一下。。。这样才好吃。。。

2.准备豆腐和香菜。。。

3.然后一齐煮。。。记住。。。要想汤有奶白色。。。一定要水开以后才放鱼喔。。。

鱼头汤的好吃做法三

3-4人份调味料:油:2汤匙 盐:适量木瓜:500克鳙鱼头:1个(约600克)百合:15克牛奶:500毫升姜:3片水:5碗

鱼头汤的做法

1. 木瓜洗净削皮剖开,去籽,切块;百合洗净;

2. 洗净鳙鱼头,斩块,热锅放油,待油五、六成热时下姜片和鱼头,煎至微黄;

3. 煮沸瓦煲里的清水,放入煎好的鱼头,转文火煲半个小时,再下木瓜和百合煲一个小时,加牛奶滚10分钟,下盐调味即可食用。

功效:清热滋润,丰胸催乳。

鱼头汤的好吃做法四

鱼头汤的材料

草鱼头1个,姜,芹菜

鱼头汤的做法

1.草鱼头叫卖鱼的处理好,斩成二半,回家洗干净。

2.把鱼头放入炖锅,倒入开水,放上几片姜片,炖上几个钟。

3.开饭时间到了就用盐和鸡精调味,洒上芹菜碎就可以喝了。

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