家常的牛肉面是如何做的，牛肉面的做法做法推荐

牛肉味甘、性平，归脾、胃经，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。你了解牛肉面要怎么做才好吃吗?接下来，小编跟你分享家常牛肉面的做法。

牛肉面的材料准备

主料

牛肉

1000g

圆面条

400g

辅料

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

玖顺生姜汁

适量

卤料

适量

花椒

适量

大茴

适量

冰糖

适量

干黄酱

适量

老抽

适量

生抽

适量

蒜苗

适量

香菜

适量

芝麻油

适量

鸡精

适量

牛肉面的制作过程

1.新鲜牛肉一块备用。

2.将牛肉切大块。

3.炒锅放油，先炸香花椒和大茴。

4.放入豆瓣酱炒出红油。

5.放入牛肉块。

6.就玖顺生姜汁、老抽、生抽调味。

7.将加入调料的牛肉炒匀。

8.取砂锅，打入炒好的牛肉，加入足量的卤煮汤水。

9.加入冰糖、黄酱和卤料。卤料视各家所有可以自由添加。我家添加的为：白芷、草果、肉蔻、香叶、桂皮、小茴香、丁香、砂仁。

10.砂锅受热较慢，开锅基本需要一个多小时，开锅后，小火煮1-2个小时即可。

11.准备面和青菜。

12.烧一锅开水，下入面，面熟后，下入青菜烫熟。

13.取面碗，放入香菜、蒜苗碎，加入煮面汤和牛肉汤调和均匀，放入芝麻油和鸡精。

14.捞出面和青菜装入碗中，再加入大肉块，即可食用。

牛肉的使用效果

1、味甘、性平，归脾、胃经;

2、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;

3、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

4、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉的营养价值及功效

1、补血增强免疫力抗衰老防病防癌

2、增长肌肉。

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

3、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

4、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

5、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

6、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

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