猪肝怎么做才好吃

大家吃过猪肝吗?大家喜欢吃猪肝吗?大家知道猪肝怎么做好吃吗?大家跟着小编一起来看看好吃的猪肝怎么做吧!

青蒜炒猪肝的做法

材料

主料：猪肝200克，青蒜100克

调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

青红椒炒猪肝的做法

材料

猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。

做法

1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。

2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。

猪肉的做法——白菜猪肉水饺

材料

饺子皮：高筋面粉，菠菜原汁

馅料：猪肉，白菜，葱，姜，料酒，酱油，鲜辣粉，胡椒粉，糖，盐，橄榄油，麻油

做法

1、猪肉洗净剁成肉糜，放葱末、姜末、料酒、酱油、橄榄油、麻油、鲜辣粉、胡椒粉、糖、适量盐，顺一个方向搅拌上劲。

2、白菜洗净切丝，撒些盐剁碎，挤掉水分。

3、将肉馅与白菜混合，搅拌均匀。

4、高筋面粉加适量温水，揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟左右。

5、锅内加水烧开，放入摘洗干净的菠菜稍烫后，捞出沥干水分，放入原汁机提取菠菜原汁，用细纱网过滤掉余渣。

6、菠菜原汁混入面粉，揉成面团，包上保鲜膜饧30分钟左右。

7、将饧好的两个面团揉搓光滑.

8、白色面团搓成长条状.

9、绿色面团擀成薄饼，用剪刀呈圆形由外向内剪成细条。

10、将绿色细面条缠绕在白色粗面条上，揉搓光滑。

11、分成大小均等的剂子，按扁，擀成面皮。

12、取适量馅料置于面皮上，对折捏褶包成饺子。

13、煮锅加水烧开，依次放入饺子大火煮沸，添入冷水再次煮沸。

14、3次冷水过后，饺子膨胀浮起便可沥水捞出。

猪肝的清洗方法

1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。

2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。

3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。