火爆大头菜的营养价值_哪些人不能吃火爆大头菜

2017-06-13

火爆大头菜的营养价值

1、卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、富含维生素U

圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)24.00

碳水化合物(克)3.60

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)1.50

纤维素(克)1.00

维生素A(微克)12.00

维生素C(毫克)40.00

维生素E(毫克)0.50

胡萝卜素(微克)70.00

硫胺素(毫克)0.03

核黄素(毫克)0.03

烟酸(毫克)0.40

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)12.00

钙(毫克)49.00

铁(毫克)0.60

锌(毫克)0.25

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.18

钾(毫克)124.00

磷(毫克)26.00

钠(毫克)27.20

硒(微克)0.96

一般人群均可食用。

1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

3、卷心菜具有补血的作用,血液黏稠的人不能吃。

4、卷心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙质硬,腹腔和胸外科的手术后、胃肠溃疡出血特别严重时、腹泻及肝病患者、婴儿及消化功能差的人均不宜食。