夏季健康营养食物

2017-02-11

夏季肉吃得少了,但蛋和牛奶每天都应吃一份。酸奶、炖鸡蛋的口感都很清淡,是适合夏季吃的健康营养食物。夏季健康营养食物有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料,希望对你有帮助!

夏季健康营养食物

蘑菇热量低

蘑菇包含大量的维生素、蛋白质,成分营养丰富,热量又低,吃了不怕肥胖。含量高的纤维素可以使排便顺畅,降低胆固醇含量,除此之外还可以提高人体的免疫力。

推荐菜式

蘑菇炒芹菜:蘑菇芹菜洗净,芹菜切段,用蒜头、辣椒爆香,加入蘑菇下锅炒,蘑菇快熟时放入芹菜段翻炒,调味后即可。

豆腐蛋白多

豆腐是素食者蛋白质的重要来源,豆类含有异黄酮,是一种有效的抗氧化成分。豆腐不但有帮助消化、增加食欲的功能,清热润燥也很适合在秋天食用,加上对骨骼、骨头的生长发育也有帮助。是一种健康又便宜的美味食材。

推荐菜式

豆腐青菜汤:先热锅把豆腐煎到金黄色增加香气,再加入高汤煮滚,最后放入切段的青菜、调味料,洒上一些香油、葱花,一碗简单好喝的豆腐青菜汤就可以端上桌了。

洋葱抗氧佳

洋葱含有稀有的微量元素硒,这是一种有很强的抗氧化力的元素,对于抗老有极大的功效,增强细胞的活力和代谢能力,使细胞年轻。

推荐菜式

洋葱彩椒烘蛋(适合蛋奶素人群):把洋葱去皮洗净切成丁,另外可以准备青椒、红椒、素火腿丁,把鸡蛋打散加入以上切丁的材料,热油锅把蛋汁倒入锅中,用小火慢慢两面烘至金黄色即可。

夏季健康食谱

紫甘蓝拌豆腐皮

主料:豆腐皮200克、紫甘蓝100克

辅料:香菜20克、盐适量、生抽适量、鱼露适量、糖适量

做法步骤

1、豆腐皮2张约200克,紫甘蓝100克,香菜20克

2、紫甘蓝拨开后,放入清水中浸泡10分钟,将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净

3、锅中烧水,水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫,去除豆腐皮的豆腥味

4、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝,香菜切成段

5、将全部的材料放入容器中,再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖;锅中做油,将油温烧热,趁油高温时,将热油浇入各种材料上,再拌均即可。

知识补充:豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效,最适合热性体质、肠胃不清的人食用。豆腐还有降脂功能,可以用来做减肥餐。经过冷冻的豆腐营养物质并没有流失,反而转变为对人体有好处的物质。

豆腐皮肠

主料:鲜豆腐皮一大张,蛋清20克,豆粉20克,蘑菇70克,马蹄爽(去皮)70克,豆干丝100克,青笋70克,

辅料:葱丝10克,姜丝10克,番茄酱20克,香油、料酒、精盐、味精、花椒粉各适量。

做法步骤

1、豆腐皮用温水泡软,切成3厘米宽、30厘米长的片,铺平待用;

2、将蘑菇、马蹄爽、青笋洗净后切成丝,连同豆干丝、葱丝、姜丝一起放入盆中,加精盐、酱油、味精、料酒香油、番茄酱、花椒粉和豆粉,拌匀。

3、将豆粉、蛋清和成糊,均匀在豆腐皮上,将和好的各种丝

4、等量地放在豆腐皮的一边,卷成卷,放入蒸笼中蒸15分钟—20分钟,取出晾凉,用斜刀切成薄片即可食用。

知识补充:豆腐含大量植物性蛋白质,吃进肚里易饱经饿,不愧是优点多的减肥食物,但其蛋白质不易消化,胺基酸也不齐全,微量元素、维生素也不够,故应另外补充含高级蛋白质的牛奶(脱脂奶更好)和蔬菜。

素鸡烧饭菜

主料:素鸡250克,板栗250克,白菜心100克,

辅料:水豆粉5克,酱油20克,植物油25克,鲜汤100克,白糖、精盐、味精、料酒、姜汁各少许。

做法步骤

1、素鸡洗净后,切成3厘米见方的小块;白菜心剖开,切成3厘米见方的块;板栗去壳。

2、炒锅上火,将油烧至七成热时,放入素鸡块,炒至金黄色;再放入板栗和白菜心,煽炒几下。

3、加入鲜汤、酱油、姜汁、料酒、白糖,煮沸后,移到小火上焖10分钟

4、最后用水豆粉勾英,加入味精,即可装盘起锅。

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