俄罗斯酸黄瓜的腌制方法是什么
2016-12-01
酸黄瓜,腌菜的一种,比较的酸甜,开胃小菜。那么,俄罗斯酸黄瓜的腌制方法是什么?
俄罗斯酸黄瓜做法一
材料:黄瓜 3公斤配料,糖 50g ,盐100g,蒜 5-6 瓣,月桂叶 3个,黑胡椒10粒,花椒10粒,水3升,茴香花枝,醋150毫升(9度的醋),
做法:黄瓜浸泡水中2-3小时,黄瓜去掉两段头上部位,并将黄瓜紧凑的放入罐中,要紧实,上面撒上茴香花,倒入罐中。
将盖子盖上。将罐放入盛有热水,消毒10分钟。直到黄瓜变为橄榄色,取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏。
俄罗斯酸黄瓜做法二
材料:
黄瓜,花生米
做法:
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。[1]
俄罗斯酸黄瓜做法三:
首先,
(1)选材:要又直又苗条,体型很漂亮的黄瓜:
下面就是最关键的切了,要45度下刀,不要切到底。
如果是第一次切,建议在黄瓜旁边放一根筷子,这样每刀都不会切到底,放心大胆的切吧。
一面切完之后,将黄瓜翻180度,切另一面。
之后放盐把黄瓜淹一下,大概五分钟即可。
将黄瓜出的汁倒掉,轻轻挤一下黄瓜的水份。放白糖,上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋,淹出来不好吃,糖醋比例按个人爱好来放就好。
最后炸一点辣椒油,浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚,第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。