胡萝卜的做法及药用价值

胡萝卜有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，好吃又营养，大家知道胡萝卜怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

胡萝卜炒鸡蛋

主料：胡萝卜 (1根)鸡蛋 (两个)

调料：淀粉 (少许)香菜 (适量)精盐 (少许)

做法：

1、制作此菜的材料。

2、胡萝卜去表皮，切成细丝备用。

3、鸡蛋打到碗里搅拌均匀。

4、把鸡蛋液过一下塞，在鸡蛋液里加少许精盐，再往鸡蛋液里加少许淀粉，搅拌均匀。

5、香菜切成段备用。

6、锅中倒入少许油，冷锅凉油加热到适宜的温度。

7、把鸡蛋液倒入锅中，轻轻转动锅体，让蛋液均匀铺到锅底，形成一个蛋饼。

8、摊好的蛋饼盛出晾着，把鸡蛋饼切成丝，切好的三丝备用。

9、锅中再次放油加热，倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入鸡蛋丝翻炒均匀，然后加入精盐

10、最后撒上香菜段，临出锅时候，点两滴醋，最后加少许鸡精。

胡萝卜面

原料：

鸡蛋1个、富强粉325克、胡萝卜汁90克、盐2克、手粉适量

做法：

1、准备食材，胡萝卜洗净去皮。

2、将胡萝卜切成小粒。

3、用原汁机榨取汁液，称量90克胡萝卜汁做面条。

4、面粉，盐，鸡蛋，胡萝卜汁同放入深盆里。

5、揉成偏干的面块，不用揉光滑，多压几次自然就会滑的。

6、开始用最厚的7档压面，初次压面2次，将盆里的干粉里包到面块中，然后放入压面机压面，压两次后就没有干粉了。

7、接着将所有的面片分成4等份，每份约重115克。

8、分别给每个面团压面，顺序是先用7档，然后6档，5档，4档，最后用3档。每个档位重复多次压面，压完一次后对折，放入压第二次，直到面片工整且光滑为止。

9、剪面前先给面片正反面撒上富强粉。

10、然后用细面档剪面。

11、一共做了4份，无添加的胡萝卜手工面条。

小窍门：

1、剪面前记得抹干粉哦。

2、做好的面条可以放冰箱冷冻层保存。

胡萝卜的药用价值

1、防癌、抗癌

美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析， 萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

2、抗痛风

胡萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟诜说:萝卜"甚利关节";《食性本草》认为萝卜能"行风气，去邪热，利大小便";《随息居饮食谱》也说它能"御风寒"。东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。此外，雌性红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。