牛筋的做法大全
牛筋属于中药之一,主治补肝强筋,益气力,续绝伤。下面是小编给你讲一讲牛筋的做法大全。
一、宫爆牛筋的做法
材料
牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水,切小块。
3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可。
4、锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后,放入牛蹄筋翻炒。
5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖,收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
小诀窍
1、一次不要做太多,一次吃完的量。凉了就会很粘稠,没有热的好吃了。.
2、如果第二次加热再吃的话,加水稍微熬一下,成水煮牛筋也可以。
二、韩式辣炖牛筋的做法
材料
青葱120公克,马铃薯2个,煮软牛筋400公克,牛高汤2000cc,韩国辣椒酱2大匙,韩国豆瓣酱2大匙,糖1茶匙,盐少许
做法
1.青葱洗净切段;马铃薯去皮切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油,油热后放入青葱爆香,再放入马铃薯一起拌炒。
3.放入韩国辣椒酱、韩国豆瓣酱于作法2中炒香后,再继续加入牛筋块拌炒。
4.放入牛高汤于作法3中以小火煮30分钟,再加入糖、盐调味后续煮至收汁即可。
三、麻辣牛筋的做法
材料
主料:牛蹄筋150克,
调料:大葱10克,盐5克,味精5克,白砂糖5克,醋5克,花椒5克,辣椒油5克
做法
1.牛筋(已煮熟)、葱切成长斜片。
2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。
四、炖牛筋土豆小萝卜的做法
材料
主料:牛蹄筋300克,
辅料:土豆(黄皮)200克,水萝卜50克,
调料:大葱10克,姜10克,盐3克,味精8克,花椒3克,酱油6克,八角2克,辣椒(红,尖,干)10克,猪油25克
做法
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;
2.土豆切成大方块;
3.葱切段、姜切片;
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;
6.最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。
小诀窍
食物相克:
水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。