芥蓝的营养价值芥蓝的好吃做法

2017-06-01

芥蓝营养价值

1、芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。

2、芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲。

3、芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。

4、芥蓝还含有大量膳食纤维。

芥蓝的花苔和嫩叶脆嫩,清淡爽脆,以炒食最佳;

芥蓝味道微带苦涩,炒前最好加少许糖和酒,能更好地中和口感。

芥蓝牛肉

食材明细:牛肉250g、芥蓝500g、沙茶酱1汤匙、盐1/2茶匙、食用油3汤匙

做法步骤:

1、牛肉洗净,加入食用油1汤匙,拌匀腌制15分钟;

2、芥蓝只取嫩茎嫩叶,洗净;

3、煮开水,加入盐与食用油(1汤匙),下芥蓝;

4、煮至断生即捞起,沥干水分,将芥蓝放入盘中;

5、热油(1汤匙),下沙茶酱,用中小火将沙茶酱炒散,炒出香味;

6、转大火,下牛肉,快速滑炒至牛肉断生;

7、将牛肉盛起放在芥蓝上;

8、原锅下2汤匙左右的清水煮开,将酱汁淋在牛肉上。

1、哪些人不能吃芥蓝

阳痿患者忌食。

2、芥蓝的适用人群

一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

3、芥蓝的食用禁忌

吃芥蓝的前提是要适量,数量不应太多,次数也不应太频繁。因为中医认为,芥蓝有耗人真气的副作用。久食芥蓝,会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”。