猴头菇长菇阶段如何管理

猴头菇要获得高质量的产品，长菇阶段必须加强管理。今天小编就来给大家讲讲猴头菇长菇阶段的管理方法。

猴头菇长菇阶段的管理：适度光照

长菇期要有散射光，一般300～600勒克斯光照度。野外阴棚掌握“三分阳七分阴，花花阳光照得进”，以满足子实体生长需要。

猴头菇长菇阶段的管理：调节温度

菌袋下田后应 从原来发菌期温度，降到出菇期最佳温度16℃～20℃条件下进行催蕾。在适温环境下，从小蕾到发育成菇，一般10～12天即可采收。气温超过23℃时，子 实体发育缓慢，会导致菌柄不断增生，菇体散发成花菜状畸形菇，或不长刺毛的光头菇。超过25℃还会出现菇体萎缩。因此出菇阶段，要特别注意控制温度，若超 过规定温度，可采取4条措施：①空间增喷雾化水。②畦沟灌水增湿。③阴棚遮盖物加厚。④错开通风时间，实行早晚揭膜通风。中午打开罩膜两头，使气流通顺。 创造适合温度，促进幼蕾顺利长大。

猴头菇长菇阶段的管理加强通风

猴头菇是好气性菌类，如果通风不良，二氧化碳沉积过多，刺激菌柄不断分枝，抑制中心部位的 发育，就会出现珊瑚状的畸形菇。在这种饱和湿度和静止空气之下，更易变成畸形菇体，或杂菌繁殖污染。为此野外畦栽，每天上午8时应揭膜通风30分钟，子实 体长大时每天早晚通风，适当延长通风时间。但切忌风向直吹菇体，以免萎缩。

猴头菇长菇阶段的管理：控制湿度

子实体生长发育期必须科学管理水分，根据菇体大 小、表面色泽、气候晴朗等不同条件，进行不同用量喷水。菇小勿喷，特别是穴口向下摆袋或地面摆袋的，利用地湿就足够，一般不喷水。若气候干燥时，可在畦沟 浅度蓄水，让水分蒸发在菇体上即可。检测湿度是否适当，可从刺毛观察，若刺毛鲜白，弹性强，表明湿度适合;若菇体萎黄，刺毛不明显，长速缓慢，则为湿度不 足，就要喷水增湿。喷水必须结合通风，使空气新鲜，子实体茁壮成长。但要严防盲目过量喷水，造成子实体霉烂。栽培场地必须创造适合85%～90%的空气相 对湿度。幼菇对空间湿度反应敏感，若低于70%时，已分化的子实体停止生长。即使以后增湿恢复生长，但菇体表面仍留永久斑痕。如果高于95%，加之通风不 良，易引起杂菌污染。创造适宜湿度可采取：①畦沟灌水，增加地湿。②喷头朝天，空间喷雾。③盖紧畦床上塑料薄膜保湿。④幼蕾期架层栽培的，可在表面加盖湿 纱布或报纸增加湿度。

猴头菇长菇阶段的管理：适期采收

猴头菇从菌蕾出现，到子实体成熟，在环境条件适宜的情况下，一般10～12天。有的还可8～10天提前成熟。成熟标志：菇体白色，菌刺粗糙，并开始弹射 孢子，在菌袋表面堆积一层稀薄的白色粉状物。根据猴头菇市场的要求，采收的成熟度略有差别。作为菜肴保鲜应市或盐渍加工的猴头菇，最好在菌刺尚未延伸，或 已形成但长度不超0.5厘米，尚未大量释放孢子时采收。此时色泽洁白，风味鲜美纯正，没有苦味或极微苦味。若是作为药用的猴头菇，以脱水烘干为商品，子实 体成熟度可以延长些，以菌刺1厘米左右采收为好。

猴头菇一般可采收3批，有的还可收4批，但以头1～2批产量高，品位高，一般占总产量的 80%。再生菇培育是在第一批菇采收后，停止喷水3天;并揭膜通风12小时，让采收后菇根表面收缩，防止发霉;再把温度调整到23℃～25℃，使菌丝体积 累养分。5天左右原基出现，10天左右幼蕾形成，此时把温度降到16℃～20℃，空气湿度提高到90%左右，子实体即健康成长。整个生产周期正常气温条件 下60～70天结束，生物转化率一般90%～100%。