疙瘩汤的做法图解

上世纪六七十年代以前，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。你想自己动手做疙瘩汤吗?接下来，小编跟你分享疙瘩汤的做法图解。

番茄鸡蛋面疙瘩汤的制作食材：

主料

小麦面粉

150g

鸡蛋

1个

辅料

盐

适量

五香粉

少许

葱

少许

香油

少许

冷水

适量

香菜

适量

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤：

1.葱花香菜洗净，切小段或末状备用。

2.鸡蛋打入碗中，加1-2滴清水，用筷子打散备用。(加点水在鸡蛋里一起搅拌做蛋花汤时更鲜嫩，容易散花)

3.西红柿洗净，切滚刀块备用。

4.冷水入锅，加少许五香粉和切好的葱花，盖上锅盖，点火烧开。

5.利用烧水的时间，我们来做面疙瘩，取面粉入容器内，一点一点加入冷水即清水，用筷子搅拌出小疙瘩形状，直到全部成形即可。(用冷水做面疙瘩，面疙瘩劲道、有嚼劲、口感好)

6.这是全部搅拌好的小面疙瘩。

7.水开后，一点一点倒入搅拌好的面疙瘩，时不时用筷子在锅内搅拌几下，防止粘锅。3-4分钟左右面疙瘩差不多就8-9成熟了。

8.此时加入切好的西红柿和少许盐调味，用筷子搅拌几下。

9.汤在锅内再次烧开，淋入蛋液，稍过几秒用筷子搅拌开成蛋花状即可关火。

10.撒入切好的香菜末。1-2滴香油和少许味精。(味精也可不放，因为鸡蛋本身就很鲜了)

蛤蜊疙瘩汤的做法

材料：蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。

做法：

1、香菜切末，木耳浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

南瓜疙瘩汤的的做法

材料：老南瓜500克、面粉50克、盐、葱花少许。

做法：

1、南瓜削皮洗净，切成1厘米厚的片。面粉用温热水合面，揉成小面团，搓成拇指粗的条做成小剂子待用。

2、热油锅放入南瓜炒，放入水，烧开再把面疙瘩放进一起煮，煮到南瓜粑了，面疙瘩浮起，放点盐、葱花即可。

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