哪些食材含碘，含碘食谱介绍

碘是人体营养的所需元素，它对人的智力影响是非常直接的，并且具有显着效果。日常生活中，我们吸取碘元素主要靠食用碘盐，此外也从食物中吸取。含碘的食材有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!

含碘的食材

1、海产品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。

海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼达到800微克/千克左右。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克/千克。

2、陆地食物

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。

人体碘的80%—90%来自食物，10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

食材的碘含量一览表

海带(干)：240000微克/千克

紫菜(干)：18000微克/千克

发菜(干)：11800微克/千克

蓝圆鲹(鲜)：180微克/千克

鲐鱼(鲜)：135微克/千克

鱼肚(干)：480微克/千克

蚶干：2400微克/千克

蛤干：2400微克/千克

蛏干：1900微克/千克

干贝：1200微克/千克

淡菜：1200微克/千克

海参(干)：6000微克/千克

海蜇(干)：1320微克/千克

龙虾(干)：600微克/千克

带鱼(鲜)：80微克/千克

含碘的食谱

虾皮紫菜蛋汤

1、将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。

2、将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。

海带炖豆腐

1、海水污染,海带也会含有毒金属—砷。因此，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡不超过6小时，并要勤换水，这样，就可以放心地食用。

2、豆腐放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

3、锅中油烧热，放入姜末、葱煸香。

放入海带、豆腐，下清汤，烧开后转小火炖半小时，调味后即可出锅。

橘味海带丝

1、干海带放锅内蒸25分钟左右，捞出，放热水中浸泡30分钟，捞出，切成细丝。

2、把白菜洗净，切成细丝。

3、将干橘皮浸软洗净，切成丝末。

4、将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内，加酱油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌匀即可。