有黑斑的番薯不能吃

2016-11-25

番薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。

专家提醒,有黑斑的番薯忌食

表皮呈褐色或黑色斑点的番薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素使番薯变硬、发苦,对人体的肝脏有剧毒影响。这种毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能被破坏。故生吃或熟吃有黑斑病的番薯,均能引起中毒。

黑斑病番薯中毒,多在24小时内发病,主要症状有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷,甚至死亡。对此病,目前尚无特效疗法。所以,凡有黑斑病的番薯就不宜吃。

番薯

番薯文献记载

《金薯传习录》记述:明朝万历二十一年5月下旬,福建长乐县华侨陈振龙冒着生命危险将红薯带到福州,从此传到大江南北。

明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

入药始见于清代赵学敏的《本草纲目拾遗》,其性平味甘无毒,入脾、肾二经。能凉血活血,益气生津解渴止血,宽肠胃通便秘,产妇最宜。

《纲目拾遗》载番薯“补中,和血,暖胃,肥五脏。白皮白肉者,益肺生津。煮时加生姜一片调中与姜枣同功;同红花煮食,可理脾血,使不外泄”。

《随息居饮食谱》称“食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。凡渡海注船者,不论生熟,食少许即安。”红薯与醋煮食,消全身浮肿。若煮熟食,饮少许黄酒,再饮红糖姜茶,治产妇腹痛。

《金薯传习录》:红薯治痢疾下血症、酒积热泻、湿热黄疸、白浊淋毒、月经失调、血虚遗精、小儿疳积。红薯叶、藤亦可入药。薯叶、冬瓜水煎日服两剂,薯叶、鲜黄瓜水煎日服一剂,可治糖尿病。薯叶、鸡内金水煎治小儿消化不良。藤与猪蹄煮食,治缺乳。还有治血崩、腹痛腹泻、夜盲症等作用。

番薯药用价值

红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。

红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。

红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

番薯相关俗语

当官不为民做主,不如回家卖红薯。

台湾

时到时担当,无米再来煮番薯汤。意思是船到桥头自然直,不必多虑,到了危急的时候,自然会出现应变的方式。

蕃薯不怕落土烂,只求枝叶代代传。意思生命力很强。根深蒂固,只要你种下它,它就可以生生不息,就像台湾人的精神,吃苦耐劳,根性强。

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