羊排肉烹饪方法

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些羊排肉烹饪方法，希望对大家有所帮助!

羊排肉烹饪方法

法式羊排的做法

材料：羊排、面包屑、薄荷、欧芹、迷迭香、黄油、橄榄油、盐、胡椒粉、黄芥末酱

做法：

1、欧芹，薄荷叶切成细末;

2、在热锅里中火融化黄油，放入面包碎小火翻炒至微黄关火;

3、加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎，加入盐和胡椒调味;

4、在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒;

5、在热煎锅里倒入少许橄榄油，当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香，煎至两面呈金黄色约3分钟左右;

6、煎好的羊排表面抹上黄芥末酱，然后裹上炒过的香草面包糠;

7、羊排放入铺好锡纸的烤盘中，入预热至180°C的烤箱烘烤10分钟即可。

养生山药胡萝卜炖羊排的做法

主料：羊腿1只、胡萝卜1根、山药400克

辅料：食盐4克、姜5片、料酒10克、小葱10克

1、羊排处理干净

2、剁成大块

3、凉水入锅，大火煮开

4、继续滚煮5分钟，充分去除血水和杂质

5、捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分

6、重新入锅，添加没过的热水，添加葱姜，大火煮开

7、烹入料酒，转中火炖煮

8、山药和胡萝卜处理干净后，切滚刀大块

9、羊肉7分熟的时候添加山药和胡萝卜，继续中火炖煮

10、炖至锅内食材熟透，用盐调味

11、继续用小火煨5分钟，关火

温馨提示：

1、羊肉的品质不同，炖制时间也不等，炖至羊肉软烂为准。

2、山药胡萝卜不要和羊肉同时下锅，等羊肉基本炖熟再入根茎类蔬菜，菜的口感和品相才好。

3、山药去皮后要马上浸入水中，否则易氧化变色。

鲍汁新西兰羊排的做法

主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。

调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉

2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克

1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油;烤箱预热至200°C。

2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。

3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁.浇在羊排上即成。

提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。