炸油饼的好吃做法推荐
炸油饼是一道美味的菜肴。在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。 选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。你知道好吃的炸油饼要怎么做吗?接下来小编给你推荐几款炸油饼的做法。
炸油饼的好吃做法一
炸油饼的材料
中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,盐1+1/2茶匙,小苏打1茶匙,食用油3大匙,温水375g
炸油饼的做法
1.将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿
2.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜,室温放置一夜
3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼
4.然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀,所谓“两面三刀”是也。(蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀),做人不可以哟!)
5、油烧热,炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了
炸油饼的好吃做法二
炸油饼的材料
面粉250克,水120克,盐3克,酵母4克,油适量
(可供四人早餐)
炸油饼的做法
1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团
2.将面团用保鲜袋封好,放冰箱冷藏
3.第二天早上取出面团,揉成长条状,切成大小相等的剂子
4.将切好的剂子按扁,擀薄,用刀在中间划两下
5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄
炸油饼的好吃做法三
炸油饼的材料
面粉、酵母适量;鸡蛋、白糖、食用碱各适量、植物油1000克
炸油饼的做法
1、面粉内加水、适量酵母,搅拌均匀,充分发酵。
2、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油,和成比蒸馒头时稍硬的面团。
3、进行第二次发酵。
4、放适量碱面,将发好的面团反复揉,使碱面均匀分布。
5、揉好的面团分成小剂子,分别揉光滑后,逐一擀成碗口大小的薄饼。
6、薄饼中间划两刀,好熟。
7、锅内放1000克植物油,烧热后放入面饼,两面翻转炸熟,捞出晾凉,随时食用。
炸油饼的小诀窍
1、发面和蒸馒头时发面方法一样。
2、和面时也可以用融化的猪油代替植物油,加油和鸡蛋的目的是为了让饼更酥。
3、边炸边擀薄饼,否则油饼皮会特别厚,影响口感。
4、薄饼中间划两刀,是为了更好更快炸熟,也利于出锅时控油。
5、不宜热吃。晾凉后口感最佳。
炸油饼的好吃做法四
炸油饼的材料
中筋面粉150克、水150克、盐2克。
抹料
油和糖各少许
炸油饼的做法
1.面粉倒入容器中
2.加入水混合均匀
3.锅底烙热
4.然后放入面糊
5.用锅铲抹平抹圆
6.烙熟后,底部会突起
7.再抹上糖和油
8.成品会象锅底状。外面硬硬的里面甜甜的很香