家庭健康食谱

饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。小编准备了最普遍的家庭健康食谱，那么家庭健康食谱都有哪些呢?

家庭健康食谱

1、【菜名】 椰菜烟肉汤

【所属菜系】 粤菜

【原料】 材料：椰菜 1/2 个，烟肉 6 片，甘笋(小)1 条，洋葱(小)1 个， 蒜头 1 瓣,水或上汤 3 杯 香料：西芹连叶 1 条，月桂树叶 1 片，香 草少许。

【制作过程】 (1)椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出。 (2)甘笋削皮，切 圆片。(3)将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好。 (4)洋葱去衣， 切丝。 (5)将(2)(3)(4)的材料加入 3 杯水，大火煮滚。改 中火煮至材料粘软时，下烟肉，候滚即成。

2、【菜名】 小煎鸡

【所属菜系】 川菜

【原料】 鸡脯肉 150 克,冬笋 100 克,泡辣椒、芹黄 25 克

【制作过程】 1.鸡肉切条，用盐、水淀粉上浆。 2.水淀粉、料酒、盐、胡椒粉和 醋在碗中兑成味汁， 用花生油将鸡条炒散， 放入葱姜、 蒜片和泡辣椒， 炒出香味后放入冬笋条、芹菜，下入兑好的碗汁，翻吵几下即成。

3、【菜名】 冬菇豆腐

【所属菜系】 浙江菜

【原料】 南豆腐 200 克,水发冬菇 75 克,青豆 100 克

【制作过程】 1.豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。 2.豆腐下 6 成热油中，煎至 两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡 装盘。 3.锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤， 入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。

4、【菜名】 木须柿子

【所属菜系】 东北菜

【原料】 主料：鸡蛋 130 克，西红柿 200 克。 调料：猪油 60 克，精盐、味精、 淀粉适量。

【制作过程】 1。西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔 子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。2。炒勺加油上火烧热，倒 入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌 均匀，用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。

5、【菜名】 葱爆鸡丁

【所属菜系】 东北菜

【原料】 鸡腿肉 150 克，笋 50 克，干淀粉 6 克，鸡蛋清 20 克，白糖、黄酒、 精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。

【制作过程】 ①将鸡肉切成小丁， 撒上精盐腌一下， 再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀， 连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒 10 多分钟， 沥去油。 ②将葱切成丝， 将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。