炖田螺的做法

田螺1000克

调料

食盐1/2茶匙 酱油1汤匙 葱1段 姜1块 蒜2瓣 花椒1茶匙 干辣椒2个 料酒1汤匙 啤酒1听 红尖椒1个 罗勒3片 植物油适量

啤酒煮田螺的做法

1.田螺刷洗外壳后，清水养一晚;水中点入适量植物油，炒前洗净并用钳子剪掉尾部，控水备用

2.处理好葱姜蒜，干辣椒、红尖椒斜切成段，剩余鲜椒切成圈状，罗勒洗净只要叶片

3.坐锅滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，关火捞出花椒粒

4.小火煸炒处理好的葱、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、酱油，翻炒

5.放入一半罗勒叶翻炒，加啤酒齐至田螺面转中火，至汤汁一半时，加盐调味;小火收汁，装盘，撒入剩余的罗勒，点缀红椒圈即可