荸荠炒肉怎么做好吃 荸荠炒肉的做法

荸荠炒肉是一道菜肴，主要原料有荸荠，主要辅料/调料有肉等。下面我们一起来看看荸荠炒肉的具体做法。

制作荸荠炒肉需要准备的食材

主料

荸荠

350g

瘦肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

味极鲜

适量

蚝油

适量

生粉

适量

蒜子

10g

香芹

50g

红椒

50g

荸荠炒肉的做法步骤

1.准备食材

2.荸荠切片，红椒与香芹切段，蒜子拍碎备用。

3.瘦肉切片，把蒜子加入，然后再放入适量的盐，糖，生粉，食用油腌制10分钟。

4.热锅凉油，把瘦肉放入锅内炒制。

5.当稍稍转色，放入红椒与香芹。

6.再把荸荠片放入锅内翻炒。

7.加入适量的盐，糖。

8.再来点味极鲜与蚝油。

9.大火翻炒均匀，就可以了。

10.欧了，盛盘。

荸荠的营养价值

荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

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