布丁的五种做法

2017-05-12

布丁的口感清新,搭配多样,是许多朋友十分喜欢吃的甜点,今天,小编为大家整理了五种布丁的做法,希望大家喜欢!

抹茶小布丁的做法

用料:抹茶粉一大勺,牛奶400ML、鸡蛋4个、水、糖50g

做法:

1、抹茶粉一大匙倒入碗中,抹茶粉口感相对绿茶粉要少一些苦涩的味道,做出来口感要更好。

2、加水仔细拌匀、利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化,没有的话拿筷子也行。

3、搅匀,牛奶倒入锅中,加入砂糖并小火加热,一定要小火哦,不要让牛奶沸腾,等砂糖融化之后就从火上移开。

4、取2至3大匙加入之前的抹茶液混合均匀。再倒回奶锅。仔细拌匀。

5、蛋打入碗中。鸡蛋打散,不要打发。蛋液分少量,多次加入奶锅混合并搅匀。

6、将混合物过滤。过滤出来的液体灰常顺滑均匀。

7、注入模具中,不一定非要布丁瓶,只要是耐热的容器都可以,不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯和耐热玻璃保鲜碗都可以。

8、为了避免水珠滴落,拿块布巾盖在容器上。放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里,中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟。

9、取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里(保鲜碗)倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆。

酸奶布丁###的做法

原料:蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

做法:

1、把鱼胶和清水混和。

2、基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料)。

3、等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。

4、溶化的过程要不停搅拌,直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉。

5、因为酸奶不可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。

6、把蜂蜜趁热加入鱼胶中搅拌。

7、然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中。

8、酸奶和鱼胶混合。酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来,最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱,大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来,完成

摇摇乐布丁###的做法

原料:纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶

做法:

1、将果胶1:1混合优逸雪品。倒入布丁瓶中,放至静止。

2、将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。

3、将纯牛奶倒入布丁瓶中,注意不要和优逸雪品混合。

4、盖上布丁瓶盖,剧烈摇晃。静置5分钟后,布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。

草莓布丁###的做法

原料:鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克

做法:

1、把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。

2、将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成型,让后倒入盘子里,成为奶油果冻。

3、把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

红枣布丁的做法

材料:红枣250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克

方法:

1、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮去核并留肉留汁待用;

2、把白糖,蜂蜜和淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅来免粘锅结块;

3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;冷却后放入冰箱中待用。

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