韩式辣白菜的做法

2017-05-05

大家喜欢吃韩国菜吗?那么大家一定知道韩式辣白菜吧,大家知道韩式辣白菜怎么做吗?今天,小编为大家介绍一下韩式辣白菜的做法,希望大家喜欢!

韩式辣白菜

材料

1. 盐

2. 辣椒面

3. 鱼露的不同。

4. 大蒜粒

5.姜粒少许

6.葱两根

7.青头萝卜一个

8. 大白菜两颗

9. 糖少许

10.糯米粉少许

做法

1. 可以把盐直接撒在白菜上,最好争取洒在叶与叶之间,然后浸泡在饱和盐水里。我在饱和盐水里浸泡的时间不够长,白菜不够咸,味道就不够,保存时间就不长。可以观察白菜叶,如果白菜叶已经软塌塌的了就可以了。第一次做怕不进味的,可以把白菜切成块,容 易混合。

2. 浸泡白菜的同时就开始做调料。鱼露(靠感觉),姜粒少许,大量的辣椒面,葱两根切细,中等青头萝卜一个切细丝。混合后用手指头蘸点儿尝尝,这部分靠感觉,可以按个人的口味加减。这时候就可以用浸泡好的白菜包一点调料试试味道了。

3.调好味后,就可以熬糯米浆了,用量不确定,靠感觉,我觉得熬成白浆有点儿粘就可以了。把糯米粉加水里熬成米浆晾凉待用。

4.把晾凉的糯米浆加入2里混合。

5. 白菜浸泡好后,用水冲一冲,挤掉水分,把调好的4料一层层的涂抹到白菜叶里。一定要戴手套,要不做完后手辣辣的,

6. 涂抹好的白菜,挤一挤水分连萝卜丝一起带少许调料汁放在密封袋或玻璃瓶里。

7. 放到室外阴凉处一天后再放冰箱保存,这样味道更好。

剩下的调料汁还可以用来做成辣萝卜。

其他韩国料理的做法

韩式泡菜汤

材料

材料:韩式泡菜,五花肉,豆腐,大葱

调料:韩式辣椒酱,盐,鸡精

做法

1、将五花肉洗净,切薄片;葱切段;豆腐洗净切小块;泡菜如果是整棵的,要将它切成小段;

2、取一个深点的锅,倒入一点点油,放入猪肉片,炒至变色,然后放入泡菜,炒匀,慢慢的泡菜的香味就出来了,放入清水,烧开,加盐和辣椒酱调味,出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。

韩式海鲜锅

材料

材料:鲜虾,文蛤,豆腐,西葫芦,白萝卜

调料:醪糟,胡椒粉,韩式酱,葱姜蒜,辣椒粉,银鱼海带汤

做法

1、先将文蛤浸在淡盐水中去泥沙,虾洗净去虾线。

2、西葫芦切半月型,萝卜和豆腐切厚片。

3、银鱼海带汤的做法:先将小银鱼洗净去头,在锅中干炒(去腥,切忌不加油),再放入泡一个小时的海带水和海带,煮开后5分钟关火,过滤。

4、海带汤中加入酱搅拌均匀后,加入一匙辣椒粉,加入豆腐、萝卜、西葫芦和葱花。煮开后加入海鲜、姜酒两大匙(姜切末后泡1天,放冰箱冷藏随用随取)

5、出锅前加胡椒粉即可。

韩国辣酱烤五花肉

材料

韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。

做法

1、所有这些调和到一起,拌均匀。这就成了!~可以用这酱腌肉,味道很棒的哟~~~!

2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上,因为不是大块的肉,所以腌制的时间可以短些,我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜,放到冷藏里。

3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度,然后放到烤箱里,烤5分钟就OK啦

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