北瓜的主要价值及食用指南

2017-06-18

北瓜一般指西葫芦,又叫白瓜、小瓜等,西葫芦多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱。下面跟着小编一起来看看北瓜的主要价值。

北瓜的主要价值

医用价值

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力。

食用价值

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低。

北瓜的食用指南

适宜人群

宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。

忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

注意事项

高温炒蔬菜会释放致癌物:炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

北瓜的食谱介绍

西葫芦面筋汤

材料:

西葫芦、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。

做法:

1、鲜嫩西葫芦去皮,

2、空锅烧水,待水翻滚,面筋、葫芦片与苋菜同时下锅,烧开,加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。

茄汁西葫芦

材料:

嫩西葫芦1个,番茄1个,青椒1个,大蒜2瓣,盐,味精,

做法:

1、西葫芦洗净,顺长切成四瓣,再横切成片。

2、番茄用开水烫一下,撕去外皮,切成小片。

3、青椒切块,大蒜切片备用。

4、锅内放植物油烧热,放入番茄片煸炒出汁。

5、放入西葫芦和青椒片、蒜片,翻炒。

6、快熟时放适量盐、少许味精,出锅。

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